<p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">热烈祝贺“2024长三角-美食文化大会”</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">各项烹饪赛事活动圆满成功！</b></p><p class="ql-block"><b>2024.08.28-29.</b></p><p class="ql-block"> “2024长三角-美食文化大会”于8月30日胜利闭幕，本次大会的赛事活动有《2024“松 梵 杯”全 球 海 鲜 刺 身 姿 造 与 创 意 冷 菜 艺 术 大 赛》《2024 上 海 第 六 届“川 野 山 珍 杯” 素 食 菜 点 创 新 大 赛》《 2024 长 三 角 非 遗 食 品 雕 刻 面 塑 展 示 大 赛》《2024第 五 届 中 国 火 锅 出 品 大 赛 特 色 火 锅 赛(上 海 站 )》《2024 “横 沙 优 品 杯”长 三 角 甲 鱼 烹 饪 大 赛》《2024 第 五 届 长 三 角 美 食 创 意 展 示 大 赛》《2024 第 2 届 长 三 角 民 间 乡 厨 烹 饪 大 赛》。近300名选手参加了以上各项比赛，选手们各显神通，使出浑身解数，制作的各种菜点出品和食雕作品，技艺精湛，精彩纷呈。现场观摩的观众们流连忘返赞不绝口，各项烹饪赛事活动获得圆满成功！</p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">一、2024第六届“川野山珍杯”</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">上海素食菜点创新展示大赛</b></p><p class="ql-block"> 《2024 上 海 第 六 届“川 野 山 珍 杯” 素 食 菜 点 创 新 大 赛》于8月29日在浦东新国际博览中心N4馆活动区举行，这是上海食文化研究会素食文化专业委员会举办的，由四川川野食品有限公司冠名赞助，上海甫沅文化传媒有限公司承办的。上海食文化研究会素食文化专委会为宣传推广素食文化已经举办过五届素食菜点展示大赛，参加者有中厨西厨素厨荤厨300多人，烹制的菜点作品涵盖了中西菜式中点西点，近600款。为宣传推广素食文化，提升素食菜点品质，拓展素食菜点品种获得了良好的效果。本次素食大赛是上海食文化研究会素委会再接再厉举办的第六届素食菜点展示大赛。</p><p class="ql-block"> 本次素食大赛首次举办了团体赛，有中国著名的百年老字号国家级非遗素食名店“上海功德林素菜馆”，也有新颖时尚的新晋素食餐厅“Green Friday纯净素食花园餐厅”。还有深受上海市民欢迎重新回归上海的“素满香”素食自助餐厅。可喜的是上海著名的百年老店老字号的“上海老饭店”，也加入了推广素食的行列参加了本次比赛，烹制的菜点出品依然如同他们著名的国家级非遗荤菜一样的精致精湛，令人刮目相看。另两家参赛单位是“上海秋林阁千岛湖鱼味馆”和“神旺大酒店”，他们展示的素食菜点同样是造型美观，烹饪工艺精湛、摆台错落有致，整体美观漂亮。他们不仅参加了团体赛，还派出选手参加了个人赛的比赛。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 参加的个人赛选手有28名，他们来自上海各荤素餐厅企业，上海老字号非遗餐厅“上海春风松月楼”和“上海南翔馒头店”派出了选手参加了个人赛的比赛。参赛选手每人做2款素食菜点，共展示了50余道精美的菜点作品。</span>只因为有了这样老字号的餐厅鼎力支持，和业内大厨们的参与，才使得本次第六届素食大赛获得了圆满成功！</p> <p class="ql-block"> 这次团体赛每个参赛单位做8道素食菜点，含冷菜、热菜和点心，作品摆放在一张直径为1.8米的圆桌上进行展示。各参赛单位都将自己的特色产品在摆盘.造型、色彩和原料搭配上作了精心的设计，作品十分精致漂亮，展示了他们精湛的烹饪技艺，观摩者无不惊叹，给予了他们大大的赞。</p><p class="ql-block"><b>上海百年老字号国家级素食制作技艺非遗单位传承单位“功德林素菜馆的精美素食作品</b></p> <p class="ql-block"><b>上海功德林素菜馆的展示台</b></p> <p class="ql-block"><b>工艺冷拼：鹏举、鸿飞、祥云吉龙</b></p> <p class="ql-block"><b>热菜：红油明虾、松茸澳带</b></p> <p class="ql-block"><b>热菜：金丝果蔬球</b></p> <p class="ql-block"><b>点心：木桶酥</b></p> <p class="ql-block"><b>Green Friday 纯净素食餐厅是上海一家新型的以园艺艺术为环境特色的一家素食餐厅，经营时尚风格为主的素食产品 。餐厅拥有绿植花草簇拥的花园餐厅，环境优美优雅静美。素食菜点时尚新颖，特别是素食西点和面包十分诱人</b></p> <p class="ql-block"><b>因是第一次参赛，在铺台展示上未做设计处理，故台面没有装饰物品点缀衬托，菜点摆放也无高低错落之美感，影响了展示的整体效果。</b></p> <p class="ql-block"><b>Green Friday 纯净素食花园餐厅精致的西式风格的素食菜点</b></p> <p class="ql-block"><b>Green Friday 纯净素食花园餐厅精致的西式风格的素食菜点</b></p> <p class="ql-block"><b>Green Friday 纯净素食花园餐厅精致的西式风格的素食菜点</b></p> <p class="ql-block"><b>Green Friday 纯净素食花园餐厅精致的西式风格的素食菜点</b></p> <p class="ql-block"> “素满香”是一家全国连锁的素食自助餐餐厅，疫情前进军上海，在五角场的百联又一城旁的国济路上，开出了第一家上海素满香素食自助餐厅，以人均29元的价格，近百种的素食菜点，素雅干净的就餐环境，而生意兴隆一炮而红。此后便在上海老南市的大兴街开出来第二家店，依然生意火爆。紧接着又在上海市中心的福州路开出来第三家，在古美路漕宝路开出来第四家店，一时风光无限，为上海爱好素食的提供了一个经济实惠的低价餐厅，也为上海的素食餐厅增添了一个新品牌新模式新类型。后因疫情而歇业退出上海，如今素满香重振旗鼓，又杀回了大上海。决心在上海的餐饮市场上，重新崛起再铸辉煌。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>素满香素食自助餐餐厅上海店的展示台</b></p> <p class="ql-block"><b>冷菜：山药牛油果、爽口绣球菌</b></p> <p class="ql-block"><b>热菜：山珍布袋包、五味汁素熏鱼</b></p> <p class="ql-block"><b>热菜：干捞七星鲍</b></p> <p class="ql-block"><b>热菜：松鼠大黄鱼</b></p> <p class="ql-block"><b>点心：象形樱桃果、象形净素皮包酥</b></p> <p class="ql-block"><b>“上海老饭店”是上海著名的百年老字号上海本帮菜烹饪技艺国家级非遗传承单位，这次本着要为国家的环境保护和人们的健康饮食做贡献，也参加了本次素食大赛，用他们高超的烹饪技艺，为大家奉献了一席素菜。</b></p> <p class="ql-block"><b>百年老字号“上海老饭店”展示台</b></p> <p class="ql-block"><b>造型美观的菜肴</b></p> <p class="ql-block"><b>象形点心：熊猫抱竹、素刺猬包</b></p> <p class="ql-block"><b>山珍酿松露菌</b></p> <p class="ql-block"><b>精致的素扣三丝</b></p> <p class="ql-block"><b>静美的点心博古架</b></p> <p class="ql-block"><b> “神旺大酒店”是上海的一家老牌宾馆，他们也为弘扬素食文化，提倡环保健康的饮食，参加了本次素食大赛，为大家奉上了别有风味的精美素食菜点。</b></p> <p class="ql-block"><b>精心设计过的“神旺大酒店”展示台</b></p> <p class="ql-block"><b>器皿美观多样，菜品漂亮精致</b></p> <p class="ql-block"><b>用百合莲子制作的形象逼真漂亮的“莲心禅意”冷菜</b></p> <p class="ql-block"><b>点心：象形核桃酥、蔓越莓方糕</b></p> <p class="ql-block"><b>上海秋林阁-千岛湖鱼味馆是一家来自浙江建德的社会酒店，他们为了满足日益增多的素食客人的需求，也创制了一组以他们当地食材为主的特色素食菜点来参赛。</b></p> <p class="ql-block"><b>上海秋林阁-千岛湖鱼味馆的展示台</b></p> <p class="ql-block"><b>造型美观的冷菜：山珍石榴包、藤椒玉扇莴笋。热菜：白玉功夫笋</b></p> <p class="ql-block"><b>热菜：橄榄萝卜、菊花芋。建德特色点心：秋梅状元饼</b></p> <p class="ql-block"><b>浙江建德当地的特色点心：豆腐包</b></p><p class="ql-block"><b>热菜：莲蓬豆腐</b></p> <p class="ql-block"><b>秋林阁展示台上的精美雕塑作品“江南小景”</b></p> <p class="ql-block"><b>大赛奖牌与证书</b></p> <p class="ql-block"><b>“川野山珍杯”团体赛奖杯</b></p> <p class="ql-block"><b>长三角-美食文化大会主席李亚为本次素食大赛开幕式致辞（左上图）</b></p><p class="ql-block"><b>上海食文化研究会素委会会长、本次大赛组委会主任、裁判长张桂生在开幕式致辞（右上图）</b></p><p class="ql-block"><b>冠名单位“四川川野食品有限公司”代表营销总监朱玉兰，为开幕式致辞（下图）</b></p> <p class="ql-block"><b>上海食文化研究会素委会会长张桂生与天素企业管理有限公司代表营销副总丁涛签署战略合作协议并授牌（图左上）</b></p><p class="ql-block"><b>上海食文化研究会素委会会长张桂生与甫沅文化传媒有限公司总经理俞洛希签署战略合作协议</b></p> <p class="ql-block"><b>本次大赛组委会主任、裁判长，上海食文化研究会素委会会长，中国注册资深烹饪大师张桂生为冠名单位“四川川野食品有限公司”颁发冠名荣誉牌匾（图左上）</b></p><p class="ql-block"><b>上海食文化研究会素委会会长张桂生与天素企业管理有限公司代表营销副总丁涛相互授牌（图左下）</b></p><p class="ql-block"><b>张桂生会长为“素满香”素食自助餐餐厅授素委会团体单位铜牌（图右下）</b></p><p class="ql-block"><b>大赛组委会主任张桂生为豫园文化饮食集团党委书记吴聆颁发“最佳组织奖”（图右上）</b></p> <p class="ql-block"><b>大赛裁判长张桂生为本次大赛的作品点评（图左上）</b></p><p class="ql-block"><b>上海食文化研究会素委会执行会长严景秋和副会长金雪莲为团体赛金奖单位代表颁奖（图左下）</b></p><p class="ql-block"><b>上海食文化研究会素委会会长张桂生和冠名单位四川川野食品有限公司营销总监朱玉兰，为获得“川野山珍杯”大奖的个人选手颁奖（图右上）</b></p><p class="ql-block"><b>上海食文化研究会素委会会长张桂生和豫园文化饮食集团党委书记吴聆为获得团体赛特金奖单位代表颁奖（图右中）</b></p><p class="ql-block"><b>上海功德林素菜馆国家级非遗传承人，中国注册资深烹饪大师，大赛评委赵友铭和上海烹饪行业协会浦东烹饪分会会长，中国注册资深烹饪大师徐龙华为获奖选手颁奖（图右下）</b></p> <p class="ql-block"><b>2024第六届“川野山珍杯”上海素食菜点创新展示大赛颁奖典礼结束后，全体选手和嘉宾合影留念</b></p> <p class="ql-block"><b>2024第六届“川野山珍杯”上海素食菜点创新展示大赛集锦</b></p>