<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">三色美</b></p><p class="ql-block"> “三色美”是道菜名，是我在自己家的厨房给起的，也是自个儿创新制作的，“清香、醇厚、脆爽”是这道菜的口感，“红、黄、绿”是这道菜的容颜；简单的食材加上简单的做法，成就了自家餐桌上一道别具一格的美味，不管是喝白酒还是啤酒它都能凑合着下酒，不喝酒照样受待见（俗语：喜欢），这可苦了筷子，食者不停地一会叨这一会叨那的，三样轮换者叨入口中，咀嚼在一起那叫一个香在口中爽在心里。“三色美”好看好吃，好看好吃的美食必须分享给大家，可不能一个人吃独食吆！</p><p class="ql-block"> 制作家常菜“三色美”所需的食材有：花生、黄瓜和变鸡蛋（或变鸭蛋）。调味料用：花生油、香油、香醋（或白醋）、生抽、白糖、生姜和食盐。具体的制作过程有如下步骤：1.三两的生花生米，用清水冲洗一下，放入铛中，加两小勺花生油，开小火用铲子不停地翻炒，炒至花生噼里啪啦有响声，再炒一会儿为亮红色即可，关火，趁着高温放入半小勺食盐翻匀盛出放凉备用。2.一根黄瓜，轻轻地削去外皮，洗干净，顺着一分为四斜刀切成小丁，盛入小盆中加少量食盐、白糖、香醋和极具灵魂的小磨香油，拌匀了备用。3.三个变鸡蛋，剥去外边的泥壳和蛋皮，用清水冲洗一下，顺着一分两瓣，一半再切为三份，盛入碗中，加一点姜丝、香醋、生抽、食盐和极具灵魂的小磨香油，再加点纯净水，拌匀了备用。</p><p class="ql-block"> 三种食材加工完成后，将三者进行一个组合装盘。把小盆里做好的黄瓜再拌一下，倒出多余的料汁，同样，将碗中做好的变鸡蛋再拌一下倒出多余的料汁，然后放入黄瓜盆中与黄瓜拌匀了盛入盘中，最后将炒好放凉的酥脆的花生米洒在上面即可。一盘家常版的“三色美”佳肴横空出世！</p><p class="ql-block"> 这盘自创的家常菜品“三色美”，有着“色、香、味”的特色，口感“清香、醇厚、脆爽”让人停不下筷子，三者入口味绝佳，是一份绝好的下酒凉拌菜。在三者组合装盘时，须注意要将多余的料汁倒出，不然料汁太多吃到最后会浸湿软化酥脆的花生米，继而影响食用时的口感。</p><p class="ql-block"> 我自创的家常凉拌菜“三色美”，觉得好吃您也做上一份尝尝吧，记得开一瓶冰箱里的冰镇啤酒吆！</p><p class="ql-block"> （2024年8月30日凌晨）</p>