一天两顿

早韭晚菘

　　连续几周，每逢周六都去爹娘的乡村小居，这十来年是没有过的。记忆中的双休都和女儿腻在一起，比上班忙，直到上月中旬告一段落。老娘埋怨我，来的太少了，啥活儿都指望不上！

　　如今，有空多来，活儿还是指望不上，不太会，也是爹娘舍不得我累。能分担的，大概只有做饭，这是自己相对擅长并乐意的。事实上，如果早八点前抵达并整日泡在乡村小居，也就两顿饭的表现，因为爹娘一天只吃两顿。

　　今年，南京大号暑热令人发指，下地干活不易。与爹娘通电话最常嘱咐：悠着点，别中暑了。几周实地亲历，稍安，他们知道如何把握劳动时间、恢复体力。一般早5:30，太阳初升下地干活儿，8:00上午餐后，干些轻快的，在屋内或树荫下挑挑菜。

　　中午，空调房间午休。15:00下午餐，太阳渐西再下地干活儿至天黑。很合理的作息，避过一天最热时段，上午餐尽快补充体力，下午餐后的劳动有助于消化，少做一顿饭，客观上节省不少时间和精力。

　　我是个贪吃的胖子，却深知健康饮食，精髓就是“少”，尽管做不到。相较当下一日三餐与夜宵加持，爹娘的饮食实在简约粗放。没有早中晚餐，更无夜宵，只有上午餐、下午餐，早睡早起，顺天时而动，颇有古人“日出而作，日落而息”的意味。

　　地里随手掐把菜叶，摘捧青椒、秋葵，拽几条茄子、丝瓜，水冲冲就净了。菜籽油打底，自种的葱蒜爆锅，几点红米辣，食材滋啦下锅，大火翻炒，搁少许盐、鸡精，好吃到无以复加，甩菜市场二道贩子菜几个珠穆朗玛峰。

　　我已尝试几次两顿饭的滋味，不由赞叹这种饮食习惯，实在好！羡慕爹娘的生活状态，也遗憾自己没有两顿饭的机会，媳妇儿嗤笑，中午不吃就是了。事实上，根本不是一回事儿，长期7:00早餐，12:00中餐，19:00晚餐，已造成胃部反射，早晨不太饿，中午很饿，晚上更饿。

　　中晚餐容易吃多，消化不了又很快入睡，脂肪不堆积才怪。中午不吃当然可以，间隔12小时的饥饿，实在不是一般意志力可以抵抗，晚餐又该狼吞虎咽到什么程度？两顿饭间隔正好，晚上消耗小，饥饿感也会小，大不了上床睡觉。

　　在爹娘的乡村小居做饭特别享受，无论煤气灶还是柴火灶，火头很足，菜籽油也香，每每有超水平发挥之感。老娘炒菜，典型东北爆锅习惯，受“闯关东”影响，略带鲁菜风格。葱姜蒜大火爆锅，撒少许花椒面，生抽一激，再入食材翻炒，很香，但有些菜式特别是素菜，影响看相。我炒素菜不放酱油，尊重原色原味。

　　上周六，自认不错的下午餐，红烧豆腐、丝瓜老油条、糖醋包菜、青椒炒鸡蛋，配绿豆汤、徐州烙馍饼，下饭、清爽、解馋。有点撑，晚上不饿，一觉天明，无比舒服，肚子似乎也小了一圈儿。