鲜辣无骨鱼（岳家榜上菜）岳家菜创始人

乡村艺境厨子

烹香鱼无骨，鲜辣提其鲜。

回味品食后，佳肴留连返

原料：

巴沙鱼一条600克。配料：洋葱条50克，姜末10克，蒜蓉5克，指天椒圈5克，葱花2克，紫苏2克。

调料：

菜籽油30克，盐2克，鸡精3克，辣酱2克，生抽3克，酱油3克，辣味鲜3克。

制作：

1.巴沙鱼宰杀，剔骨治净，鱼肉改刀，斜切成5CM见方块。

2.锅入清水煮沸，下鱼片焯水，约30秒捞出控干，将鱼片整齐摆入洋葱、紫苏打底的盘内。

3.净锅上火入油，下姜末、蒜蓉、指天椒圈煸香，加盐、鸡精、辣酱、生抽、酱油、辣味鲜调成味汁，淋在鱼片上，撒葱花，带火上桌。