镇平烧鸡

廖显斌

<p class="ql-block">前言</p><p class="ql-block">朋友！你品尝过镇平烧鸡吗？</p><p class="ql-block"> 烧鸡是中国传统美食之一，从来都是吃货们的最爱。它的历史可以追溯到古代，在唐朝时期就已经有烧鸡的记载。</p><p class="ql-block"> 镇平烧鸡除了位于玉鼎广场的侯记之外，还有中山街的刘记烧鸡、锦上花超市北对门的高家烧鸡、晁陂吉多烧鸡等多家，各有千秋。有现做的，还有用真空包装可当礼品的。软糯酥香是镇平烧鸡的共同特色。</p><p class="ql-block"> 相对来说，侯记烧鸡格外引人注目，侯记烧鸡由侯稀山始创，1928年从德州名师学做烧鸡。</p><p class="ql-block"> 侯记烧鸡由一套完备的制作工艺流程，调料配方秘不传人。是镇平县的非物质文化遗产，曾经上过中央电视台《舌尖上的中国》栏目。</p><p class="ql-block"> 写诗词曲五首，欢迎文友拍砖。</p> <p class="ql-block">七绝 • 镇平烧鸡</p><p class="ql-block">廖显斌</p><p class="ql-block">中原享誉不寻常，华丽转身于涅阳。</p><p class="ql-block">识得人间烟火味，传承工艺做文章。</p><p class="ql-block">2024.09.01</p> <p class="ql-block">七律 • 镇平侯记烧鸡（中华通韵）</p><p class="ql-block">廖显斌</p><p class="ql-block">学艺德州落镇平，饮食行业做出名。</p><p class="ql-block">烧鸡一品神仙顾，黄酒三杯笑语生。</p><p class="ql-block">选就家禽弘大愿，招来客户靠真诚。</p><p class="ql-block">停车老店任君点，识味舌尖受好评。</p><p class="ql-block">2024.09.01</p> <p class="ql-block">卜算子 • 镇平烧鸡（苏轼体）</p><p class="ql-block">廖显斌</p><p class="ql-block">黄酒透红深，皮薄馄饨巧。工艺流程七八遭，炸卤烧鸡妙。</p><p class="ql-block">待客去何方，古涅城中找。侯记高家榜上登，吃过都夸好。</p><p class="ql-block">2024.09.05</p> <p class="ql-block">鹧鸪天•镇平烧鸡（晏几道体）</p><p class="ql-block">廖显斌</p><p class="ql-block">世事经年已看穿。钟情名吃不思仙。</p><p class="ql-block">镇平特产知音广，街上烧鸡味道鲜。</p><p class="ql-block">酬宾客，赴琼筵。色香量足摆君前。</p><p class="ql-block">断筋离骨酥还脆，益寿延年谁比肩。</p><p class="ql-block">2024.09.06</p> <p class="ql-block">【中吕•山坡羊】镇平烧鸡</p><p class="ql-block">廖显斌</p><p class="ql-block">鸡求精壮。汤承祖上。</p><p class="ql-block">锅添卤料十多项。</p><p class="ql-block">备材良。卤时忙。</p><p class="ql-block">断筋离骨惊深巷。</p><p class="ql-block">华宴夺魁金凤凰。</p><p class="ql-block">听，不是香。尝，确是香。</p><p class="ql-block">2024.09.06</p> <p class="ql-block">廖 显 斌 简 介</p><p class="ql-block">廖显斌，男，汉族，1963年7月生，南阳人，籍贯邓州市。</p><p class="ql-block">中国楹联学会会员。</p><p class="ql-block">中华诗词学会会员。</p><p class="ql-block">中国楹联“每日一对快乐对联”十佳选手。</p><p class="ql-block">卧龙区楹联学会会长。</p><p class="ql-block">卧龙区文联第二届主席团成员。</p><p class="ql-block">南阳师院客座教授。</p><p class="ql-block">南阳红叶联社主编。</p><p class="ql-block">南阳金盛家具副总经理。</p><p class="ql-block">2019年以来，参加全国及省市楹联大赛并偶有收获，作品被雕刻悬挂于南阳市校园、医院、酒店、文化旅游景点。</p>