武汉美食文化

红柳滩

　　武汉的美食文化源远流长，既有对传统的坚守，也有对创新的探索。这里的美食不仅种类繁多，而且每一种都有其独特的风味和制作工艺。武汉的美食就如同这座城市一样令人着迷。从早餐的“过早”文化，到夜宵的“消夜”习俗，武汉人的一天都离不开美食的陪伴。机缘巧合，在武汉逗留数日，每天美食相伴，真是口齿留香、余味无穷。

　　武昌鱼属鳊鱼的一种，又名团头鲂。体形呈侧扁状，重一市斤左右或二、三市斤，肉质嫩白，含丰富的蛋白质和脂肪。属名贵淡水鱼菜。又因为现代有毛泽东"才饮长沙水，又食武昌鱼"的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。

　　糊汤粉，作为武汉美食中的一颗璀璨明珠，是武汉人民最为珍视的传统小吃之一。这道美味的小吃与油条相得益彰，它以圆润细腻的米粉为主角，一同构成了武汉人钟爱的早餐组合。每当清晨，武汉的大街小巷便会弥漫起一股浓郁的鱼香味，那是糊汤粉独特的香气，让人闻之便食欲大增。

　　说起武汉美食，那蔡林记绝对是绕不开的经典老字号。1930年，家在汉口满春路口的武汉黄陂人蔡明伟夫妇打出“蔡林记”的招牌经营热干面。首届中国面条文化节上，武汉热干面被评为“中国十大面条”。位于户部巷自由路户部巷风情街的蔡林记，每天那客流量简直惊人，游客和本地居民常常排起长队，只为品尝那一口正宗的热干面。面条筋道弹牙，芝麻酱香气四溢，再佐以酸豆角等小菜，口感丰富得让人陶醉。一口下去，那浓郁的香味瞬间在口中炸开，满满的都是地道的武汉风味。

三鲜豆皮，武汉的传统小吃之一，三鲜豆皮简直是美味到cry！薄如纸的豆皮，光滑细腻，再搭配上鲜美的馅料和调料，简直让人欲罢不能！其得名之趣，源于馅中藏着的三大鲜宝——鲜肉之醇厚、鲜蛋之柔滑、鲜虾之灵动，三者合一，鲜字当头，令人回味无穷。每一口都让你感受到惊喜的口感，香脆可口，让你根本停不下来！

冬季必备的温暖美食，洪湖莲藕排骨汤绝对是暖心又暖胃的选择！精选洪湖特产的莲藕和排骨，经过精心熬制，汤汁浓郁，口感细腻，让你在寒冷的冬天也能感受到温暖的味道！

滑嫩的口感，香甜的味道，甜豆腐脑简直是武汉人的甜蜜回忆！细腻的豆腐脑搭配上甜美的糖水、红豆和芝麻等调料，每一口都让你感受到甜蜜的享受，回味无穷，忍不住再来一碗！

面窝， 是武汉汉族小吃之一，也是武汉特有的。通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。

精武鸭脖是武汉最有名的汉族小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，以其独有的香、辣、甘、麻、咸、酥、绵七味交织的绝妙口感，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃。

武汉的四季美汤包是在苏式汤包的传统作法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，其皮之薄如蝉翼，汤之盈满欲滴，馅之鲜嫩柔滑，味之鲜美绝伦。有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种，花样繁多，风味独特。不仅为武汉人所喜爱，而且在全国也颇有名气。有经验食客的吃法为：先轻轻咬破汤包的表皮，慢慢吸尽里面的汤汁，然后再吃汤包的面皮和肉馅。只有这样才能真正领略到小笼汤包的特有滋味。

汪玉霞是雍正、乾隆年间的一名女子，原姓蔡，叫蔡玉霞。蔡玉霞本是安徽省休宁府布商汪士良家的丫环，长大后被汪士良“笑纳”为如夫人，改姓为汪玉霞。1739年，汪士良、汪玉霞夫妇在汉口镇汉正街灯笼巷开了一家茶社，取名为“汪玉霞”。最初，汪玉霞茶社里销售安徽茶叶和桐油，生意不温不火。后来，汪玉霞茶社兼营糕点，竟然意外火爆。汉口有很多做生意的商人，他们喜欢在汪玉霞茶社里泡一壶老青砖茶，配上店里特有的糕点，一边慢慢品尝，一边倾谈生意。汪玉霞在制作糕点上非常注重原材料的选用，坚持精工细作。根据《难忘的回忆，武汉老字号》记载，汪玉霞采用英国太古、怡和洋行进口的上好白糖，河南驻马店的麻油，武昌武泰闸市场的芝麻，阳逻的农家新鲜鸡蛋，制作出来的糕点具有甜、酥、香、脆四大特点。其中酥饼堪称一绝，为老武汉人津津乐道。

武汉市百年老字号，主营酸梅汤。老万成始创于1910年，是由四个股东共同投资9000多大洋开办起来的。老武汉人都觉得“老万成”与“酸梅汤”就是一个意思”——老万成就是做酸梅汤的，其实际制作酸梅汤有100余年历史。

🎉来到武汉，怎能错过江汉路的水塔街美食街呢？这里简直是美食的天堂，汇聚了各种地道美味！首先推荐酥饺，外皮炸得酥脆，内里却保持着糯叽叽的口感，一口下去，真是美味至极！敖四烧烤的鸡腿也是一绝，堪称水塔街的排队王。鸡腿肉质鲜嫩，汁水丰富，每一口都充满了浓郁的酱香。五薪鸡柳同样不容错过，外酥里嫩，撒上辣椒粉和孜然粉后，更是香气四溢，让人欲罢不能！

酥饺

鞠式黑芝麻糊，黑芝麻糊拼花生糊的太极鸳鸯糊也是水塔美食街的招牌了，🍬甜度属于我这个戒糖人士眼里比较偏低甜的。

永记烤芍皮。第一次吃烤芍皮，里面的酸萝卜配上葱一起烤出了很香的快乐啊。

黑色经典臭豆腐。长沙的正宗黑色经验品牌，但味道真的八九不离十了，非常好吃了！

吉庆街，这条被誉为武汉最具代表性的美食街，每当夜幕降临，华灯初上，便成为了一片热闹的海洋。从烧烤、小吃到地道的湖北菜，应有尽有。在这里，你可以品尝到最地道的武汉夜生活，感受到最地道的武汉美食。而且，吉庆街不仅是一条美食街，更是一个充满了人情味和生活气息的地方。

江汉路步行街，这里的美食以湖北菜为主打，同时也有各种川菜、湘菜等其他菜系的美食。在这里，你可以找到那些传统与创新相结合的美食佳肴，感受到美食的无限魅力。而且，江汉路步行街的繁华与美食的丰富多样相得益彰，让人流连忘返。

户部巷，这条被誉为“汉味小吃第一巷”的美食街，汇聚了众多传统小吃。走进户部巷，热干面的香气扑鼻而来，这是武汉最具代表性的小吃之一。此外，三鲜豆皮也是户部巷的招牌小吃之一。户部巷的小吃价格亲民，深受各个层次的消费者喜爱。