<p class="ql-block"> 陕北的旱韭菜，味鲜，脆嫩，爽口，不仅口感佳，而且营养价值极高。用陕北旱韭菜做成的韭菜盒子，由此成为了陕北人餐桌上的一道不可或缺的风味美食。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>韭菜盒子</b></p><p class="ql-block"> <b>主料：</b>新鲜旱韭菜 面粉</p><p class="ql-block"> <b>配料：</b>五花肉 鸡蛋 细粉条 豆腐 葱 蒜 姜 茴香面 花椒面 盐 味精 香油 生抽 酵母</p><p class="ql-block"><b> 制作方法：</b></p><p class="ql-block"> 1.将面粉倒入盆中，加入适量酵母，用温水和面，揉好后盖上保鲜膜，发酵15分钟左右。</p><p class="ql-block"> 2.将新鲜韭菜择干净，用清水洗净泥沙，控干水分，切成小段备用。豆腐和泡好的细粉条切成和韭菜一样的小丁备用，葱、蒜、姜切成末备用。</p><p class="ql-block"> 3.鸡蛋打散，炒熟盛出备用。锅里留少量油加热，五花肉切碎丁，油热后加入肉末，煸出水分，加入姜末、蒜末、料酒、适量茴香面、花椒面、生抽。小火继续翻炒，炒至肉熟透后，加入粉条、豆腐、韭菜、香油、盐、味精搅拌均匀，盛出晾凉备用。</p><p class="ql-block"> 4.发好的面搓揉均匀，切成大小合适的剂子，擀成和包子皮一样的薄片，将馅料均匀地放在面皮上，用双手将面皮捏成饺子形状，用花边锁边。</p><p class="ql-block"> 5.起锅烧油，油热后放入韭菜盒子，稍微定型后快速翻面，反复翻面至两面金黄色，捞出即可食用。</p><p class="ql-block"> <b>特点：</b>金黄酥脆，外焦里嫩，美味可口。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">图文来自网络，感谢原作者</p>