西红柿鸡蛋片汤

刘霞

文字／刘霞照片／刘利

在超市买的饺皮准备包饺子，但是饺子皮太硬，不适合包饺子，改做成片汤。

准备了西红柿，把它切碎，葱切成葱花，打二个鸡蛋备用。

饺子皮切成条状，把它一片一片的分开。

锅中放油，放入西红柿翻炒，放上葱花，炒出西红柿汁，

倒入高汤煮开，放入大面片，放少许盐，鸡汁。

将鸡蛋打散淋入面片汤中，待鸡蛋成为鸡蛋花时，撒上葱花，起锅装入碗中。

一碗西红柿鸡蛋片汤就做好了，味道鲜美软糯，吃完后胃暖暖的很舒服。