<p class="ql-block">美篇名 美丽一生</p><p class="ql-block">美篇号 234456</p> <p class="ql-block">8月，是云南野生菌大量上市的季节，也是品吃野生菌的大好时段，唯有美食不可辜负，我们岂能放弃，亲朋好友一行选定彝族火把节的好日子说走就走，到滇中楚雄彝族自治州牟定去过节吃菌。从昆明驾车到牟定，新建的昆楚高速逢山开路遇涧搭桥，一马平川的道路不到2小时就来到牟定县城。</p> <p class="ql-block">到彝乡美食美游美乐好不热闹爽快，先体验一段休闲快乐时光，我们住下后就去乡村感受山野田园之美的自然风光。</p> <p class="ql-block">位于云南楚雄彝族自治州的牟定县，历史悠久，地理位置优越，气候温和，日照充足，被誉为花枝不断四时春和野生菌之乡。</p> <p class="ql-block">展现在眼前的是一片广袤无垠的绿色草地，仿佛是大自然最慷慨的馈赠。</p><p class="ql-block">牛群在广阔的草地上悠然自得，与蓝天白云、青山绿水构成一幅和谐的画卷。</p> <p class="ql-block">远处是连绵起伏的山峦，近处是绿意盎然的草地和悠闲漫步的羊群，整个画面宛如一幅精美的画卷，让人流连忘返，心旷神怡。</p> <p class="ql-block">久居城里，哪里见得到如此自然秀美的景色，弟弟看到树干上生长的蘑菇，迫不及待的去采摘，去闻它清香的山野味道。</p> <p class="ql-block">此时的我们，忘记了七十已过的年龄，在青山绿水和牛群陪伴下，任意的奔跑跳跃，拾回已逝的岁月和青春激情。</p> <p class="ql-block">中国科学院昆明植物研究所的统计数据显示，云南有野生菌124科599属2753种，其中野生食用菌约900种。这一数字不仅在国内首屈一指，在全球范围内也处于领先地位。云南野生菌种类之多、分布之广，使其成为名副其实的“野生菌王国”。</p> <p class="ql-block">滇中地区的楚雄州，以得天独厚的自然条件，孕育了丰富多样的野生菌资源，这里野生菌种类繁多，味道鲜美，营养丰富，吃法多样，深受人们的喜爱。</p> <p class="ql-block">野生菌可生食、炒食、煮食或炖汤等，我们有三天的充裕时间，足以慢慢享受和品味野生菌美食，游了山村自然风光后，接下来将要品食野生菌大餐，煮吃、生吃、炒吃都不放过。</p> 野生菌火锅 <p class="ql-block">走进餐馆，见到这些琳瑯满目的菌子，品种繁多质地优良，它们都是菌子火锅的食材，真是野生菌王国才有如此的霸气！</p> <p class="ql-block">火锅鸡汤底料，选用优质土鸡或老母鸡，加入姜片、葱段等调料，用砂锅或炖煮数小时，形成鲜美浓郁的鸡汤。</p> <p class="ql-block">野生菌火锅的美味，那可真是一场味蕾的盛宴啊！一锅热腾腾的汤底，散发着诱人的香气，里面炖煮着各式各样的野生菌，每一种都带着大自然最原始的鲜美。菌类在锅中翻滚，释放出浓郁的菌香，与鸡汤和鸡肉的醇厚相互交融，形成了一种无法言喻的美味。</p> <p class="ql-block">夹起一片菌子，那鲜嫩的口感仿佛在舌尖上跳舞，菌汁四溢，满口鲜香。每一种菌类都有其独特的口感和味道，有的清脆爽口，有的鲜嫩多汁，有的则带着微微的韧性，让人回味无穷。</p> <p class="ql-block">野生菌火锅，不仅仅是一道美食，更是一种生活的享受，一种对大自然美好的赞美和体验。亲朋好友围坐在一锅热腾腾的野生菌火锅旁，品尝着那无法言喻的美味，真是人生一大乐事啊！</p> <p class="ql-block">－顿野生菌火锅大餐后，我们来到城中心的左脚舞广场，参加彝族火把节的欢庆活动。</p> <p class="ql-block">在广场遇见彝族非遗左脚舞，最美的歌是左脚调，最美的舞是左脚舞，会走路就会跳左脚舞，会说话就会唱左脚调，弦子一响脚板痒，跳脚跳到月亮落。</p> <p class="ql-block">不限人数不限场地的左脚舞，不论何时何地，像集结号一样，只要彝族独有的龙头四弦琴一响，人们就源源不断地来到广场，拉起手，唱起歌，俏皮的口哨声、绣着精美图饰的裤腿飞扬着融为一体，能把在场的所有人都带到火热的节庆氛围里，在这里，我们也成了欢乐队伍中的一员。</p> <p class="ql-block">台上是一支支业余队伍的盛装表演，台下我们与群众演员合影留念，喜欢她们的民族服装，满满的彝绣片装饰，她们自豪的说，这样的演出服每人有十多套呢！</p> <p class="ql-block">从服装中又见非遗彝绣，彝绣展现出了无与伦比的秀美。鲜艳的色彩与精致的图案相结合，形成了一种强烈的视觉冲击力，让人无法移开目光。这些色彩富有象征意义，代表着彝族人民对生活的热爱和对自然的敬畏。</p> <p class="ql-block">彝绣的针法也是精美之处的重要体现，细腻的针法使得彝绣的线条流畅而富有弹性，无论是人物、动物还是花卉，都栩栩如生，仿佛要从绣布上跃然而出。</p> 松茸刺身 <p class="ql-block">今天品野生菌生吃，选择松茸刺身。松茸的鲜美，纯净而浓郁，不带一丝杂质，就像是山间清泉般洗涤着味蕾。那独特的菌香，在口腔中弥漫开来，让人仿佛置身于松林之间，感受着大自然的恩赐。</p> <p class="ql-block">松茸刺身的美味，真是一种极致的享受啊！新鲜的松茸，切片薄如蝉翼，晶莹剔透，仿佛是大自然最精致的杰作。轻轻一口，那鲜嫩的菌片在舌尖上融化，释放出无比清新的香气，仿佛将整个森林的清新都凝聚在这一口之中。</p> <p class="ql-block">每一口松茸刺身，都是对味觉的极致宠溺，让人陶醉其中，无法自拔。这不仅仅是一道美食，更是一种生活的艺术，一种对大自然美好的赞美和享受。</p> 炒吃野生菌 <p class="ql-block">被誉为“野生菌王国”的云南，以丰富的野生菌资源闻名遐迩。每年雨季，各类野生菌破土而出，菌子的魅力不仅吸引了无数食客，就连远道而来的美国财长珍妮特·耶伦也被其深深吸引。</p> <p class="ql-block">耶伦与见手青的邂逅</p><p class="ql-block">2023年7月6日，珍妮特·耶伦访华期间，抵京后的第一餐便选择了位于北京三里屯的一家云南餐厅“一坐一忘”。耶伦对云南特色菌子情有独钟，尤其是见手青这道美食。见于青，因菌肉压伤或手碰伤后呈靛蓝色而得名，其鲜美程度被誉为菌子之鲜的“金字塔尖”。耶伦一行人在餐厅内品尝了多道云南家常菜，其中见手青更是被点了四份，足见其对这道美食的喜爱。</p> <p class="ql-block">耶伦品味见手青的故事不仅展现了云南菌子的独特魅力，也进一步提升了云南美食在国际上的知名度。</p> <p class="ql-block">相信未来会有更多像耶伦这样的国际友人被云南的美食和文化所吸引，共同体验“有一种叫云南的生活”。</p> <p class="ql-block">滇中地区野生菌种类丰富，包括见手青，松茸，鸡棕，牛肝菌、红葱菌、白葱菌等。野生菌味道鲜美，香味独特，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质，是不可多得的佳肴。</p> <p class="ql-block">今天我们要吃三种炒菌，首吃炒见手青，美国老太太赞赏的那道菜，炒见手青的味道，哎呀，那可真是太美妙了！那鲜嫩的菌子在热油中翻滚，每一片都吸饱了香浓的汁液，炒制得恰到好处，既保留了菌子的原汁原味，又融入了葱姜蒜的馥郁香气。一口下去，菌子的鲜美在嘴里爆发开来，那种独特的香气直冲脑门，让人忍不住一口接一口。真的是让人欲罢不能，回味无穷的美味啊！</p> <p class="ql-block">再吃炒青头菌，哎呀，说到炒青头菌的美味，那可真是一绝！青头菌的口感鲜嫩爽滑，炒制后更是香气四溢，让人一闻就食欲大增。那独特的菌香，混合着葱姜蒜的香气，简直是让人欲罢不能的美味啊！每一口都充满了菌类的鲜美和炒制的馥郁，真的是太好吃了！</p> <p class="ql-block">后吃炒牛肝菌，炒牛肝菌的美味，简直是无法用言语完全形容的绝妙体验！那牛肝菌切片厚实，炒制后外焦里嫩，每一口都像是咬在鲜嫩的肉片上，但又带着菌类独有的清新与鲜香。热油的高温锁住了牛肝菌的鲜美，同时让菌片表面微微焦黄，香气四溢，引人垂涎。咬下去，菌汁在嘴里溢出，那种浓郁的菌香和微微的焦香交织在一起，简直是味蕾的豪华盛宴！</p> <p class="ql-block">吃完野生菌大餐天色已晚，彩云挂在天边，山野一片宁静祥和深远，我爱我的家乡，多姿多彩的云南风情和回味无穷的美食…</p>