卢峰镇仲夏学校食堂食品安全卫生工作培训会

李娟

为确保2024年秋季开学工作有序进行，进一步加强秋季学校食堂食品安全卫生工作，规范食堂管理，不断提高学校食堂从业人员的安全卫生及责任意识，切实保障广大师生饮食安全，有效防控学校食堂事故发生，我校结合实际，于9月1日组织食堂从业人员召开了卢峰镇仲夏学校2024秋季食品安全卫生知识培训会。 　　此次培训由向文校长主持。 向文校长讲话 　　首先，向文校长讲述此次培训活动的意义，强调食品安全的重要性。对食品卫生安全工作进行讲解。1、突出安全意识。查看水池卫生，检查食材是否新鲜，食材中有无异物，健康证办理等。2、“四防”措施到位，尤其是防鼠。3、操作要规范，切好的菜一定要离地，用剩的米、油放架子上。4、非工作人员不允许进入工作间，上面来检查人员须出示证件方可进入。5、监控视频必须二十四小时正常运行。6、食品采购荤素搭配要合理，做到营养均衡。 向德意副校长讲话 　　培训会议过程中，分管安全副校长向德意强调与会人员要从思想上引起对食品安全的高度重视，注重个人卫生及公共卫生，生蔬食区域用具分开，做好防范工作，食堂工作人员要规范操作流程，不能随意离开工作岗位，厨房人员必须严格执行规章制度，认真规范学生食品加工。同时，对厨房工作流程进行全面细化梳理，保证厨房工作流程规范化。 黄春绿主任讲话 　　黄春绿主任要求继续加强食堂环境卫生，特别是现在准备开学阶段，一定严格清洗、消毒、存放，做到食堂不留任何卫生死角；要求开学后，食堂要严把食品原材料采购、验收、物品摆放、食品加工、食品试尝、食品留样、台账建立、资料填写、日常监管等工作；做好自查自纠，发现问题立即整改，把学校食品安全工作做好做细，安全第一，平安第一！ 现场办公处理问题 　　向文校长带领负责安全的向德意副校长、负责总务后勤工作的黄春绿主任到食堂查看设备运行、"三防”、食品留样、台账登记、卫生等情况。 　　此次培训让大家更加明白了食品安全卫生工作的重要性，对相关知识有了更深刻的了解，一致表示从现在起，一定要严格按照此次培训会的要求，切实做好学校食堂食品卫生工作，确保学校秩序稳定。 　　安全护学，落到“食”处，卢峰镇仲夏学校会持续加强学校食堂全覆盖检查，筑牢食堂安全防线，进一步提高校园食品安全水平。