品老鹊窝国槐茶，忆沂蒙山乡间味

泉映竹影

　地处沂蒙山区，儿时记忆里，家家门前栽棵国槐树，国槐树不仅树形好看，树冠大，给门口留下一片绿荫，而且国槐树全身是宝，夏天开花前的时候，人们打下槐米，卖给收购站，只知道那是可以入中药的，等到秋天豆荚一样的槐果成熟了，老人们常说这个熬水喝，可以消炎去火，消肿止痛，所以家里有心的老人一般会捡拾起来一些，以备不时之需。

查阅资料，国槐树历史悠久，被视为宝贵的资源。槐树的花苞被称为槐米，并具有药用价值。

　国槐茶自张氏宗祖张永安代起，至今已有400余年。张氏一族在明朝永乐年间从山西省洪洞大槐树下迁移至山东省沂南县界湖镇布稻囤村。国槐茶炒制方法，在民间已传承千年，张氏族人迁入该村时已掌握国槐茶炒制方法故此研制出了国槐茶，现代被列入省级非物质文化遗产代表性项目，这项技艺传承到张琳这里已经是第八代传承人了。

国槐茶，取自国槐花，夏初时节，槐花未绽，取其花蕾，形如米粒，称之槐米，适当清洗，酌情晾晒，即可。一份优质国槐茶，需用镰把一穗穗的槐米削下，从小枝捋下槐米，晒干，用砂锅炒至黄褐色，加上蜂蜜、槐果、槐米、槐花、槐叶、红枣等九种原料，经九九八十一天秘制而成。

如今的张氏国槐茶，发展自有品牌“老鹊窝”，所有茶品，均为纯天然、无公害、多功能的新型绿色保健饮品。富含天然维生素、胆碱、黄酮碱、芦丁、铁、锌、钙等多种对人体有益成分，不但消暑降温，还能防治夏令疾病发生。医术有言，“槐是虚星的精华”，槐米更是精品，经常饮用，可谓健身养生之良方。

老鹊窝国槐茶，色泽明黄清亮，槐花清香芬芳，入口后味甘苦。一杯，清心润泽；两杯，消暑降温；三杯，安神善眠；四杯，养生康健。在沂南当地，夏日午后，烈日炎炎，择一阴凉，酌一杯茶，看茶叶轻飘，数茶米轻摇，无风自爽，有茶则安。

　　沂蒙国槐茶研究所，沂南老鹊窝国槐茶茶店地址就在祥和路西首路南。