<p class="ql-block">甑糕是陕西关中一带的美食，食材简单但制作繁琐，能将简单的食材做成美味佳肴，只能在精细制作上下功夫。</p> <p class="ql-block">今天分享甑糕的制作，准备糯米大枣大芸豆备用。糯米不用泡，大芸豆要提前泡一晚。</p> <p class="ql-block">将一层豆枣，一层糯米均匀摆放在容器中，家中人少，我用了一个深碗，平常用深盆，今天的枣不好不能多放比较稀。</p> <p class="ql-block">第一次蒸制完成</p> <p class="ql-block">水没过糯米，放高压锅先蒸40分钟，等散气后打开锅盖，用筷子扎一扎，然后第二次加水，放红糖水，放白糖水都可以糖水不要太甜。</p> <p class="ql-block">加入红糖水第二次蒸</p> <p class="ql-block">高压锅再蒸20分钟，接着焖制一个小时，枣香四溢糯米软粘豆香回味的甑糕出锅。</p> <p class="ql-block">热气腾腾的甑糕出锅</p> <p class="ql-block">商业版的比较复杂，要用陕北的大枣东北大芸豆湖北的糯米（江米），各家有秘方，晚上蒸直到第二天才能开锅放气，英雄不问出处，虽然食材平常，甑糕的大名享誉全国（商业版）</p> <p class="ql-block">家庭版甑糕请美友品尝</p>