原创图文 <p class="ql-block"><b> 这组照片是我2018年8月驻点安徽省颍上县古城镇古绳村扶贫督查时候拍摄（文章当时在公众号上发表过）。当时非常意外的发现村子里有一间保持完好的传统榨油坊，这种方法榨出的油有别于全机械化工厂生产出来的油，营养成分保留完整，颜色好，味道香，一般不需要加添加剂就可以长时间保存，是一种绿色无污染的纯天然食品，人们吃着放心。</b></p> <p class="ql-block"> <b>随着科技的发展，追求规模、提高产量、适应社会生产力发展的需要，传统榨油工艺渐行渐远。老王榨油坊是当地有名的老油坊，目前主要靠王恩友老两口共同经营。老王是个老油匠，20 岁就跟随老辈人在油坊里干活，精通榨油的每一道工序，他觉得榨油也是一门技术活、良心活。</b></p> <p class="ql-block"><b> 近十几年来，曾经的传统榨油技术日渐被现代技术取代，老王的两个儿子及孙子们都不愿意跟随他将这门技术传承下去。闲暇时刻老王经常望着陈旧的榨油设施兴叹，担心这门手艺在自己手中流失。</b></p> <p class="ql-block"><b> 当地村民尤其喜欢食用这种传统工艺榨出来的油，经常有开着三轮车从周围几十公里外的村民来此榨油。来自江口镇大台子企业退休人员朱利川，四个子女都在外地工作。老朱每季度都自己开着三轮车来老王这里买最好等级的大豆榨油，然后再乘车送给子女们食用。</b></p> <p class="ql-block"><b> 现在，机械代替了人工，省时省力，又能大量生产，体现了时代的进步，确也无可厚非。但传统工艺却以其独特的价值仍有留存的意义，在激烈的市场竞争中，它何如生存，怎么发掘它的价值，传统工艺如何传承值得思考。</b></p> 原创摄影