用紫甘蓝和铁棍山药制作双色花卷，蓝白相间，香甜喧软

柔情似水

紫甘蓝是甘蓝的变种，因其鲜艳的紫色而深受人们的喜爱。紫甘蓝含有的丰富花青素，这是最强有力的抗氧化剂，对人体的健康非常有益。紫甘蓝还含有丰富的维生素B、维生素C、维生素E、铁元素、硫元素和膳食纤维等，对人体有N种好处。

利用紫甘蓝天然的颜色做彩色面点，无疑是最好的选择。

紫甘蓝100克，洗干净切碎粒，焯水一分钟，加一点山泉水，用破壁机打成糊。

不锈钢盘里加入150克普通面粉，把紫甘蓝糊倒进面粉里。

下手和面时才想起来加小苏打，很神奇，紫色面团遇到小苏打，就变成了蓝色，加入一茶匙酵母。

把面团充分揉均匀，揉成软硬适中的面团，加盖搁置一旁饧发。

一根铁棍山药分切三段，切薄片码进碟子里，放锅里蒸熟。

铁棍山药富含氨基酸、微量元素和其他矿物质，这些营养成分在中医理论中被认为是补中益气的重要物质，被誉为“神仙之食”的一种好食材。

蒸熟的铁棍山药轻轻一捻就碎。

趁热用叉子压成泥。

加入适量面粉和一茶匙酵母，揉成软硬适中面团。盖上盖子，搁置一旁，密封饧发。

紫甘蓝面团饧发至两倍大。

铁棍山药面团也饧发至两倍大。

把铁棍山药面团揉搓排气，一分为四。

把每一份面团揉成圆球备用。

蓝色面团揉搓排气后，也分切为四份。把每份面团团圆备用。

然后分别把蓝白两种颜色的面团擀成长方形，厚度为两厘米。

把两种颜色的长方形面片叠放在一起，折叠成长条，用刮板切成三指宽。

我很投入也专注擀面，这时才想起来拍照。

用刮板把面团切成宽面条。

把双色宽面条摆整齐。

从一头卷起，收口捏紧。

卷成这样子的花卷生胚。

我是随心所欲做面点的，心里怎么想就怎么做的，做好以后才看到花卷长啥样。

把花卷生胚码进蒸屉里，盖上盖子二次饧发。

二次饧发的花卷生胚饧发变大，蓝色面条不醒目。

水开后蒸13分钟，焖3分钟，揭开锅盖一看，蓝色更明显了。

蓝白相间的花卷还是很独特的。

另外八个花卷在制作时，把切面条正面摆放，即切口一面朝底一面朝上，在卷起来。花卷蒸熟以后，颜色显而易见。

用铁棍山药和紫甘蓝制作的双色花卷，香甜喧软，让人馋涎欲滴。

吃的时候，可以手撕成长面条，边听音乐边一条一条吃，我以为只是小孩子喜欢这样撕开吃，没想到连我家老顽童也喜欢这样吃，过了一把返老还童的瘾。