乡村旧事（二十六）——风匣

草原闲云

乡村旧事（二十六）

——风匣

你有过这种经历吗？

乡下老屋，锅台，灶火坑，屁股底下坐着玉米皮编织的蒲团，一手拉着风匣，一手拿火钩捅着灶膛里的火，随着“呱～嗒、呱～嗒”有节奏的风匣声，灶膛里的火苗向上一窜一窜的，有时风匣子拉得紧点，火舌就伸到灶火口外边，向上一舔一舔的。锅里的水先是响边儿，然后开锅，锅盖边冒着热气，飘出香喷喷的饭菜味儿。

啥是人间烟火？我想这就是。

过去农村，家家户户，堂屋里左右各垒一个灶台，灶台上一口大锅，锅台边必有一个风匣子。

风匣子，也叫风箱，长方形。好的风匣子一般都用梨木制作，一个把手，两根拉杆儿（也有一根的），风匣两头，有两个进气口，进气口里侧挂着两个呼搭儿（挡风板），中间底部有个出风口。拉风匣时，前呼搭打开进气，后呼搭关上，推风匣时后呼搭打开进气，前呼搭关上。

吹风送气的关键设备，是风箱里边有一个活动的隔板，随着推拉前后运动，隔板周边固定着密密麻麻的鸡毛，把四边儿堵的严实和缝，不让跑风漏气。所以，风匣子不管是向前推还是向后拉，空气都源源不断的从前后两个风口进入，在空间压力下，形成气流，从底下风口吹出。

风匣吹出的气流，使灶膛里的火苗呼呼往上窜，围着锅底向上散开，然后裹着烟进入炕洞子，在热压和气压作用下，在炕洞子里七拐八拐，热炕暖屋（过去皇宫里取暖也都靠它，这叫“地火龙”），然后顺着墙壁里的烟道爬上屋顶，从烟筒里冒出。这便是他乡游子们心心念念，诗词歌赋里经常描述的故乡炊烟了。

文人骚客们都知道炊烟袅袅、袅袅炊烟，为此写下无数诗歌散文。其实，炊烟，也有不袅袅的时候。

知道什么叫“烧煤了”吗？火灶土炕，时间久了，炕洞子和墙壁烟道里，会渐渐凝结一层炭焦子，类似抽旱烟烟袋杆儿里的烟袋油子。年节或平日里有什么大事小情，灶里烧火烧多了，持续高温，陈年累积的焦子会燃烧起来，顺着烟囱呼呼往上窜黑烟，里边还伴有火星子，农村土话叫“烧煤了”。一旦“烧煤”是有危险的，对檩子柁乃至房子构成威胁。解决“烧煤”的土办法是，往灶火里撒两把盐，然后把灶火门封死，如情况严重就得赶紧搬梯子拎水上房，往烟筒里浇水了。

当然，这种情况鲜有发生。

　　一般情况下，山野乡村，农家小院，屋顶升起的袅袅炊烟，大多都伴随着老屋里传来的“呱哒，呱哒”风匣声。

烧火做饭拉风匣，是平日生活常态。

写这篇文字的时候，我突发奇想，这风匣子，可不可以称之为“厨房之肺”？是它的呼吸，它的一吞一吐，吹风送气，让灶膛里的火生机勃勃。如果这一比喻成立的话，那灶火膛就是“心脏”了吧，二者密切合作，发挥心肺功能，火借风势，风助火威，风风火火，旺火旺人旺日子，暖炕暖家暖生活。没有风匣子的呼吸，哪来的煎炒烹炸？哪来的美味佳肴？哪来的推杯换盏？哪来的风花雪月。

当然，风匣子的作用，可远不止于平日里的烧火做饭这么简单。想想过去的铁匠炉，铁匠们生火打铁，随着风匣子“呱哒、呱哒”的声音，铁匠炉里的焦炭烧的通红，铁匠们化铁水打铁器，从刀枪剑戟斧钺钩叉，到锄头镰刀剪子菜刀，从冷兵器到农用工具，哪一样都离不开铁匠炉，而铁匠炉又离不开风匣子。若顺着这个思路码下去，这小小的风匣子可就不得了了，一口气，吹出一个新（铁器）时代呀！

据史料记裁，风匣子的前身，鼓风机的出现，可追溯到汉代，是两千多年前中国农民发明的。鼓风机的出现，把火的温度从800度提高到了1200度以上，使人类社会从青铜时代步入了铁器时代。

你看，这小小风匣，历史贡献可不小呢。

自从有了电，有了电动鼓风机，风匣子也就退出了历史舞台。