家乡的空心饼儿火了，好怀念那一“口”

自得其乐

这几天，随着山西建筑的大火，山西空壳月饼也火了起来。其实我还是爱吃我们文水的空心月饼，因为它承载着我对童年的回忆，承载着对父母的思念。

记得小时候，每到中秋，家家户户都会拿出这空心月饼来庆祝，那是传递祝福、表达亲情表达心意的不二之选。

有一次，我问母亲，为什么月饼是空心的，妈妈给我讲了一个故事，据说是元朝末年，政府残暴，民不聊生，有农民军要在八月十五这一天起义，怕被元兵发现，所以当时人们就把月饼做成空心的，里面装好字条来传递信息，于是后来便有了空心月饼，可见，月饼不仅仅是吃的，它还见证了文水的风风雨雨，成了我们这儿文化的一部分。

说到这月饼的特色，那可真是一绝。你看它，外表圆润，颜色金黄，看着就让人流口水。跟那些实心的月饼不一样，这空心月饼中间是空的，咬一口，那声音“咔滋咔滋”的，听着就过瘾。外皮一层一层的，吃起来酥脆得很，满嘴都是麦子和油的香味，真是吃了还想吃。

它里面的馅儿，太丰富了，有五仁的、枣泥的、豆沙的，甜得刚刚好，一点儿也不腻。这些馅儿都是精心挑选的，烤制的时候，那香味儿飘得满街都是，让人忍不住就想吃上一口。这种独特的口感，既满足了大家对甜食的渴望，又不会让人觉得腻，难怪大家都喜欢。

饼月做好后母亲便把它一圈一圈码在瓦盔内，它存放的时间长，有时能达半年，每天下学后，偷偷地取上一块，那叫一个香。

可是后来吃不到空心月饼了，母亲说空心月饼太簿容易碎而且还多占地方，再做时便把饼上捅许多窟窿，把气排了，成为扁得了，虽然味道差不多，但就是不脆。后来就再也吃不上空心月饼了。

家乡美味的空心月饼，勾起了我太多的回忆，今天终于火了，我准备买几个尝尝，看看还是不是小时候的味道。