<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">中华饮食文化经霓虹国继承、改良的日本料理，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴——“和食”。和食以清淡、低热量、味道可口著称，烹调时尽量保持食材本身的原味。日本料理在制作上，要求食材新鲜，加工精细，装盘艺术化，注重色、香、味、器四者的和谐统一，不仅重视味觉，而且很重视视觉享受，被世界公认为烹调过程最一丝不苟的国际美食。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">周末，偕家人再度光顾位于外滩的“水濑”，品尝舌尖上的日本文化魅力。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">“水濑”的用餐环境和精致菜肴，都带有浓厚的传统日本风格和味道。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">日本料理是用五官来享用的菜肴，首先吸引人的是它色泽鲜艳，吃口清淡而少油腻，着重视觉、味觉与噐皿之搭配，令每道莱都成为美轮美奂的艺术品。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">漬物（芦笋）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">担任前菜、开胃菜的角色。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">造身</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一般来说，摆盘华丽的被称为造身，不太注重视觉效果的叫刺身。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">蓝鳍金枪鱼</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">日本传统饮食文化认为：食物的加工技术应最小化，尽量以最接近自然的状态来吃。而具代表性的就是生鱼片，日本人自古以来认为生鱼片是最上等、最富营养的食物。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">生蚝</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">日本料理以海鲜为主要食材，如鱼类、贝类、虾蟹等，新鲜的海鲜是日本料理的精髓之一。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">海胆</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">和牛刺身</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">日本和牛，是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，瘦肉与脂肪分布细密均匀，呈现出大理石一般的花纹。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">海鲜松茸汤</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">用优质昆布、柴鱼提炼出无杂质的精粹高汤，用当季鱼、贝类和菌菇熬汤。捧起温厚的小碟，像掬起一捧泉水，那份清澈不禁让人心醉神迷。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">鹅肝</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">干煎三文鱼头</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">保持了鱼头的鲜美和原汁原味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">松叶蟹&象拔蚌</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">日本料理根据一年四季应季的食材而制订菜单。重视季节感的同时，一道菜一年四季都需要顺应季节采用不同的烹饪方法和摆盘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">香煎带子</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">清蒸雪蟹腿</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">那些海鲜带来的鲜美，或厚重、或清爽，咀嚼后嘴角不禁扬溢起幸福感。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">箱根豆腐</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">烤秋刀鱼</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span>鱼皮呈金黄色，浸润着烧烤时融化滴落的油脂，鱼肉柔嫩多汁，装盘时配以箬叶、柠檬，再用飞鱼籽点缀，美观风雅又香气扑鼻，</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">多春鱼</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">茶碗蒸（日式炖蛋）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">滑嫩鲜美，加上香菇、蟹柳等配料混搭出来的香气，让人一尝便会喜欢。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">生拌和牛肉</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">火炙和牛</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span>炙烤后放入口中，液态的脂肪与细腻的肉质相融交汇，味道鲜腴甘香，堪称一绝。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">松叶蟹</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">焗蟹宝</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span>让客人热菜趁热吃，冰菜趁冰吃，达到百分百的绝妙口感。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">鹅肝</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">天妇罗</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">吃时蘸醤油和萝卜泥的调汁，鲜嫩美味，香而不腻。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">鲍刺海参汤</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">鱼翅</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">日料盛菜的器皿多种多样，非常讲究，要求一菜一器，按季节和不同的菜式选用，高雅大方，实用又具观赏性。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">烤榴莲</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">牛舌串烧</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">将牛舌与蔬菜搭配串制煎炸，再搭配上调料，非常美味可口。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">烤鳗鱼</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">鳗鱼，肉质鲜嫩，搭配酱料，味道清甜。而且鳗鱼蕴含丰富的蛋白质，能满足人体多种所需，是夏天必点的一道菜。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">龙虾泡饭</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">和食不仅采用新鲜的食品材料，而且用最精美的形式装盛。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">烤鹅肝</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">日本料理，上菜也有一定的顺序，通常从前菜开始，以日式清汤，生鱼片，烧烤类，煮类，炸类，蒸类，酸菜类菜肴的顺序逐一上桌。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一道道精致的菜肴上桌，每一道菜犹如中国的工笔画，细致入密，让人不忍下箸。它又如温柔似水的日本女子，在秀色可餐和可餐秀色之间，享受了日本料理带来的味蕾飨宴。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">抹茶布丁</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">提拉米苏</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">品尝了这些下酒的菜肴之后，最后是甜点与水果，清新一下味蕾。唇齿间余香缭绕，丰盛的肴馔结束。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">烤凤梨</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">谢谢浏览</span></p>