<p class="ql-block">自己动手做面包，已有上十年之久了，其间，朋友口授、学习烹饪书，屡败屡战，女儿看不下去，又是面包机又是厨师机的，扛回家威武的往餐桌上放下的霎那，简直就是妥妥的要挟，好像说“你不行，别再自己做了！”不久，几个面包机送去了旧货市场，唯有高价值的厨师机在下面柜子里躲猫猫。</p><p class="ql-block">还是不断的手揉面包，一只小面盆一个小刮片+自己的手，揉呀揉、揉呀揉，一个小烤箱烤呀烤。哎，一个面包不对接着试下一个面包。朋友说“应该多放点盐或糖。”朋友说“你试试这个配方准行。”再朋友说“用机器揉面再用手整形。”</p><p class="ql-block">呵呵你们不是我，该做什么只有我自己知道，别跟我这多嘴多舌。</p><p class="ql-block">就是喜欢亲手鼓捣这小面盆小刮片，看着面粉➕酵母➕水都被搅合均匀，把面团从乱七八糟揉到光滑起筋，再等面团一次又一次松弛发酵，享受发酵面团每个阶段的手感。每次的最终，面包做成了的样子，虽然形似神却不似，我都会记得整个制作过程。</p><p class="ql-block">搞笑的是，每一次老伴总是迫切的等在烤箱旁边，有时帮我报时间，有时告知面包形状的变化。面包出箱啦，老伴觉得自己有了加入劳动的资格，案板和刀早早都给预备好了，连盘子都按人头摆好了，我急忙嚷嚷“凉了再切凉了再切！”</p><p class="ql-block">最让人感动的是，每一次(每一次)老伴都说“嗯，好吃好吃！”可我明明知道离“面包”有距离，也明明知道哪里不对。</p><p class="ql-block">其实我做面包，就是个动手揉面的过程享受，终于是简简单单让米和面粉变成能吃的熟食，只用双手➕最一般的厨具，就OK。</p><p class="ql-block">对不住柜子里躲猫猫的“大师傅”啦！</p>