筑牢食堂安全防线市场监管培训护航——恒州镇中心学校食品安全培训会

曲阳县恒州镇中心学校

为进一步加强学校食堂食品安全管理，确保学生饮食安全，8月31日上午，恒州镇中心学校进行了食品安全及操作规范培训。 　　此次培训邀请到了曲阳县市场监督管理局餐饮股谷伟股长，市监恒州分所相关领导。参会人员有恒州镇中心学校柴惠峰书记、主管张翔副校长、各小学校长、公办园长、民办园长、食堂管理员及食堂从业人员共计100余人。 　　培训由谷伟股长主讲，主要围绕餐饮设备操作、物品储存、原料加工、清洗、三防设施、日管控周排查月调度、食品留样、预防及管控等方面进行。结合实际案例，详细讲解了各个环节的操作规范和注意事项。在储存环节，要按照食品的种类分类存放，防止食品交叉污染。加工过程中，要严格遵守操作规程，做到生熟分开、烧熟煮透。 此外，谷股长还对食堂的环境卫生和个人卫生提出了严格要求。食堂要保持通风良好、干净整洁，定期进行消毒。食堂员工要养成良好的个人卫生习惯，穿戴整洁的工作服、工作帽和口罩，勤洗手、勤消毒。 　　会中柴惠峰书记对参会人员提出：一是要充分认识当前学校食品安全形势，进一步增强食品安全意识。二是要建立健全食品安全各项管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制。三是要加强各工作环节的监督检查，强化过程控制，有效预防食品安全事件发生，确保学生用餐安全。 　　培训过程中，与会人员认真听讲，大家纷纷表示，通过此次培训，对食品安全有了更深刻的认识，今后将严格按照操作规范进行工作，为学生提供更加安全、美味的饭菜。 　　此次食品安全培训，进一步提高了学校从业人员的食品安全意识，熟悉了食品安全操作常识，规范了食品加工流程，增强了对食品安全工作的责任意识，深刻认识到食品安全的重要性，守护住校园“舌尖上的安全”，为切实筑牢校园食品安全防线打下坚实的基础。