吃鱼记趣

老田

吃 鱼 记 趣

文/田家声

家乡居丹江河畔，小时候经常和一帮小伙伴在丹江河里逮鱼捉鳖，把所逮的鱼鳖拿回家中养了玩儿，很少吃之。因为家乡人没有吃鱼的习惯，嫌鱼腥味重，又有魚刺，害怕卡了喉咙。

有时候，孩童们把逮到的鱼用黄泥巴裹了，捡来树枝等柴禾，引燃，把那“泥巴鱼”埋在柴火里，等烧熟了，剥去泥巴“过会会"吃，那种童稚时的野趣烧烤至今还记忆犹新。

有时候把逮到的小鱼用小刀刮去鱼鳞，开肠破肚剔去魚肠鱼胆，于清水中洗净，拿回家中让母亲和了面糊儿裹了鱼身，放在油锅里炸了，名曰干炸鱼。吃在嘴里油香油香，连那鱼刺也嚼食得净光，并不见刺喉。

家乡的丹江河里除过通身发光的“五色板”鱼（也叫桃花魚）、小鲤鱼、黄鳝鱼、拐子鱼外，还有长长胡须的鲶鱼，大人们在秧田劳作，常常会在堰渠里发现此类鱼，但他们从来不去逮，任其在堰渠里游动。

有一年，一位在省城工作的南方 人下放在我们村劳动锻炼，发现我们这儿并不在海边，但小河小溪里不仅有鱼有蟹有虾，而且有蜗牛，不是江南而胜似江南。于是他经常把那鱼虾抓来吃，美美地享受了几个月口福。吃得他硬是不想离开这里。

家乡人现在不忌讳吃鱼了，城里的大酒店吃鱼成风，请客吃饭必有鱼上席，无鱼显得不上档次。酒席上有个约定成俗的规矩，即鱼头对着谁必喝酒三杯，鱼尾对着谁必陪喝四杯，名曰头三尾四。北方人不喜欢吃鱼头，嫌鱼头骨头多肉少，而南方人则喜欢吃鱼头，说鱼头营养丰富，补脑，所以席上若有南方人，鱼头便有了归属。于是我想南方人聪明，莫非是吃多了鱼头的缘故。

现今吃鱼的风气已普及到乡村，无论谁家过事，席面上不仅有酒有肉，还必须有鱼。鱼者余也，谐年年有鱼之意。记得昔时腊月农家人在集市购买年画时必选购一张“年年有鱼"的年画，一个胖娃娃抱着一尾大鲤魚，眉开眼笑，一派喜庆吉祥的样儿。