《蜂蜜的两个执行标准及其区别》

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蜂蜜的两个执行标准及其区别

蜂蜜执行标准有两个：一是GB14963；二是GH/T18796。‌

‌GB14963‌是市场上蜂蜜产品必须遵循的基本准则。该标准主要关注蜂蜜的安全性，包括污染物、微生物、农药及兽药残留等方面的限量规定，旨在保障消费者的健康权益。超市里基本都是这个执行标准的蜂蜜，而且多数没有标注波美度，保健康没有问题，保真值得商榷。每市斤最低售价三四十元不等。

‌GH/T18796‌是行业标准，其内容更为详细和全面，不仅涵盖了GB14963中的安全指标，还增加了对蜂蜜品质、理化特性及真实性等方面的要求，禁止添加任何非天然成分，确保蜂蜜的纯度和真实性‌。这个执行标准的蜂蜜在超市难得一见。每市斤最低售价七八十元，采自稀缺花源的蜂蜜价位更高。

附：蜂蜜的波美度：

蜂蜜的波美度，是衡量蜂蜜浓度的一个重要指标。‌蜂蜜的波美度越高，其浓度和品质通常也越高‌。蜂蜜的波美度是指其在20℃时的相对密度，通常在1.35到1.42之间。波美度高的蜂蜜，如波美度达到40度或以上的蜂蜜，其含水量较低，这意味着蜂蜜更加浓缩，营养价值更高。

蜂蜜的波美度受多种因素影响，包括气候环境、花期长短、酿造时间以及取蜜时间等。一般来说，自然封盖的成熟蜂蜜，其波美度可以达到较高的水平，通常在42.5度左右，而达到43度的蜂蜜比较罕见且质量上乘。