<p class="ql-block">韭菜花，是民间常见的一种蔬菜，韭菜开的花。</p><p class="ql-block">韭菜，早在春秋战国时期已有记载，是一种古老的疏菜，原产于中国。即是美食又兼有药用价值，韭菜的根、叶、茎、花、籽均可食用、药用，兼具调味料。</p><p class="ql-block">韭菜属于百合科葱属，多年生草本植物，花期在每年的7至9月份。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">韭菜花采回来或买回来，去掉多余的杂质，洗净晾晒一下至无水。</p> <p class="ql-block">洗完的花，正在风干。</p> <p class="ql-block">准备一些配料，梨、苹果、鲜姜。这样才能有韭花香和果香味。</p> <p class="ql-block">调味料，盐、味精、酒。酒起杀菌保鲜、保色的效果。</p> <p class="ql-block">用搅碎机打至细末，粗细成度跟椐自己的喜好，或用菜刀剁碎。</p> <p class="ql-block">这是搅碎后的样子。加入想加入的调味料。盐的用量大约一斤花二至三两盐。调均后放置两小时，让韭菜的辣臭味挥发掉一些。</p> <p class="ql-block">准备好容器备用</p> <p class="ql-block">装瓶完活了，放置阴凉处保存发酵，一周后就可以吃了。</p><p class="ql-block">韭菜花具有温中开胃，行气活血，补肾助阳，增进食欲等。</p><p class="ql-block">韭菜花酱，食用方法很多；</p><p class="ql-block">蘸料：优其在东北，冬季吃火锅、炖酸菜、烤肉，涮羊肉。</p><p class="ql-block">拌面、炒菜时用做调料，包饺子拌馅，做汤，蒸鸡蛋，炖豆腐，伴凉菜等多种食法。</p><p class="ql-block"> 美食美味是生活中的一种享受，爱生活，爱美味，其乐融融</p> <p class="ql-block">整理、学习、实践雨中漫步</p><p class="ql-block"> 2024、8、29日</p><p class="ql-block"> 感谢🙏阅读</p>