酱大棒骨解馋忧

水果阿兰（美篇内无事不私信）

经历了一场又一场大大小小的秋雨后，天终于有了一丝的凉爽。

早晨出门，还真有点儿秋高气爽的样子，不是那么又黏又热，身体也感觉清爽了。

初秋节气，我们在吃的方面应该注意一些，尽量吃好消化，健脾胃的食物。

但是作为一名吃货，顿顿饭都离不开肉。

前一阵子，忘记是哪一天，看到一位美友晒酱大棒骨，那叫一个馋人。一直想做，却没有做成。可是那大棒骨总在我眼前晃悠。

棕红色，闪闪发光、耀人眼的大棒骨，咬一口下去，该有多香啊。

想起来就流口水，这就是没有出息的吃货那点出息了。

立秋那天没有贴秋膘，今天有点时间，终于要实现我吃酱大棒骨的一个小小的心愿。

冰箱里还有三个大棒骨，上面的瘦肉特别多，今天就实现大棒骨自由。

把大棒骨用凉水浸泡，再在锅里放凉水，葱姜和料酒，把大棒骨放进去焯一下水，捞出。

准备一些干料：花椒、大料、桂皮、干辣椒、肉蔻、干黄酱、冰糖、山楂、香叶。

锅中放一点点油，放10来粒黄冰糖炒化，放入焯好水的大棒骨煸炒至变色取出。

锅中留底油，将干料放入锅里煸炒出香味。将干黄酱用开水调稀，放入锅中一起煸炒，倒点酱油，再将大棒骨一同放进去，倒入开水没过大棒骨，小火炖一个小时。

我用的是高压锅炖了25分钟，酱汁浓郁，鲜香可口。

酱大棒骨做好了，肉质软烂，用筷子轻轻的一夹就能掉下来一大块肉，吃得那叫痛快，秋膘补得结结实实。