<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:15px;">图/文：风雨无阻</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;"><i>捞 汁 秋 葵</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block"> 从夏天开始一直到秋天，在菜市场你总会被摊位上摆放的一支支翠绿的秋葵吸引住目光，天天豆角青菜的不免有些厌了，不如买点秋葵换换口味。</p><p class="ql-block"> 秋葵放入淡盐水里浸泡片刻，洗净表皮的绒毛，摘剪去头尾后再入锅焯水以便快速煮熟，且更易入味。大约两分钟左右捞出。冰水冲凉后的秋葵碧绿如玉，一支支码放在盘子里，一小勺剁椒纷纷落于秋葵上，刹那间，红绿两色交相辉映散发出耀眼的光彩。蒜末、姜末淋上热油，加入适量生抽、香醋和白糖调成料汁，均匀撒在盘中秋葵上即可食用。夹一支秋葵入口，脆嫩多汁，清香爽口，简简单单一道夏季美味凉拌菜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;"><i>泡 椒 猪 蹄</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block"> 之前上班时，在单位食堂吃过几次泡椒猪蹄，咸香鲜辣，口感劲道，特下饭。平日里偶尔也会惦念起这道菜来，不妨学着做一次吧。</p><p class="ql-block"> 大块的猪蹄清洗后焯水捞出，再用热水冲洗掉浮沫。用大汤锅盛入适量清水加热后放入猪蹄，料酒、葱姜、八角及花椒粒紧跟其后，待煮开后移入煨炖炉煮约40分钟后捞出自然晾凉。</p><p class="ql-block"> 再调个腌料汁。姜、蒜是必不可少的，切成片放入大汤碗中。让一整瓶野山椒连同瓶内汤汁汩汩而入。 红色小米辣、淡紫色洋葱丝和金黄色柠檬片让碗中色彩即刻斑斓起来。而后倒入冰矿泉水，加适量盐和米醋，拌匀。最后放入静候多时的猪蹄，密封置入冰箱冷藏，次日即可大快朵颐啦。</p><p class="ql-block"> 第一次做这个感觉是比较成功的，在做之前参考了网上的一些做法。小周同学和周先生似乎不大喜好这种酸辣咸香的口味，我得以理所当然、无所顾忌一人独享佳肴，过瘾，快哉！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);"><i>凉 拌 榨 菜</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block"> 凉拌的榨菜丁，咸是真咸，咸到一小块榨菜足以搭上一碗汤泡饭，但却是念念不忘的小时候品尝过的味道。榨菜头清洗后切成丁，用开水烫一下，放少许白糖，小勺麻油，拌匀速成。色泽金黄透亮，久违地一小块入口，嘣脆咸香，一瞬间仿佛时光流转，又回到从前，那无忧无虑的童年时光。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:18px; color:rgb(255, 138, 0);"><i>“ 人间烟火味，最抚凡人心 ”</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px; color:rgb(255, 138, 0);"><i></i></b><span style="font-size:18px; color:rgb(255, 138, 0);">背景音乐：</span><span style="color:rgb(255, 138, 0);">分享毛不易的单曲《给你给我》(@网易云音乐)</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"></span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"><span class="ql-cursor"></span></span></p>