<p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 匠心独运舌尖战·聚福香瓢满虬城</p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 海峡两岸美食文化交流</span></p><p class="ql-block"> 暨新闽菜·沙县五福宴竞赛</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 沙县区人民政府，在名胜风景区卧佛淘金山下广容大酒店，举办乡土五福宴比赛。台湾代表队及全区12个乡(镇、街道)代表队，利用当地食材，搭配当地农副产品，同时融入当地地方特色文化进行美食PK。邀请全区食品企业、餐饮烹饪行业的从业人员，开展个人竞赛。邀请省、市美食专家现场点评，评选出具有地方特色及文化内涵的新闽菜·沙县五福宴，同时，由福建省烹饪协会从中评定福建名菜、福建名小吃。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 立足当地人文、自然优势，结合当地实际，自主命题，推出一桌当地“主题特色宴”，打造独具地方特色的新闽菜·沙县“五福宴”（五福即“福、禄、寿、喜、财”）。菜品选用食材采用当地特色食材，所有食材以绿色、环保、健康为主，禁止使用国家保护动植物及超出食药同源目录原料。在原料搭配、工艺制作、口感风味等方面要具有鲜明的地域特色，确保食材的最大效用和口味上的“全方位体验”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 制作具有当地地方特色的菜品10道（菜品构成为“一冷拼、五热菜、两汤品、一主食、一创新小吃”），确保通过十道菜品的组合，能鲜明反映当地的饮食风味和文化习俗，充分体现当地最有美誉度、社会知名度和综合影响力的原创地方特色宴。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 参赛人员在制作菜品时要遵循“经济、实惠、味美、特色”的原则，另外，在菜品选取、摆盘造型及就餐流程上要有创新、有故事、有文化内涵。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">虬江街道队精品（二等奖）</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">其他代表队部分精品</span></p>