我在深圳推荐您…

广战

　　看了上期的文章，有朋友希望我能够说说到深圳看完“眼睛”后，有啥好吃的？我以为深圳作为一个多元化的城市，交通和资讯非常发达，这里汇聚了来自全国各地乃至世界各地的美食，所以，想吃啥基本都能够满足，但如果要做专门的推荐，特别是向外地的朋友推荐深圳有啥好吃的，那一定是海鲜了。

　　因为深圳本来就是从一个默默无闻的小渔村，发展成今天这样一个现代化的国际大都市，目前正在全力打造全球海洋中心城市，到这里您不吃海鲜怎么说的过去？深圳地处广东省南部，珠江口东岸，东临大亚湾和大鹏湾，西濒珠江口和伶仃洋，辽阔的海域连接南海及太平洋，海岸线总长260.5千米，有50处自然沙滩，51个无居民海岛和岛礁，海洋水域总面积1145平方千米，有着丰富的海产品，推荐只能从比较著名的中选，我以为沙井鲜蚝和南澳鲍鱼是最具代表性的，一个是代表了深圳西部的海鲜，一个是代表了深圳东部的海鲜。

　　沙井鲜蚝产自深圳市宝安区沙井镇，这里咸淡水交汇，为蚝的生长提供了得天独厚的条件。“薄宦游海乡，雅闻归靖蚝”这句诗出自宋代文学家梅尧臣的《食蚝》，表达了对归靖蚝（即沙井蚝）的赞美和向往。这里是世界上最早人工养蚝的地区之一，独特的养殖技术，使得沙井鲜蚝在口感和品质上具有显著优势，单个体蚝通常比外地产的大一两倍，体型肥大，肉质细嫩，口味鲜美，色泽乳白，被誉为“海底牛奶”。上世纪50年代，沙井蚝业社就被评为全国“模范合作社”，其养蚝技术和经验还曾被派往国外传授，让沙井蚝名声在外，深受人们喜爱。

　　我可能是因为长了一个中国胃，所以几经比较，总感觉沙井鲜蚝丝毫不逊色于贝隆生蚝、吉拉多生蚝和悉尼岩蚝，甚至怀疑那些能够吃出浓郁的矿物味的所谓“生蚝之王”，能够吃出强烈的金属味的所谓“生蚝中的劳斯莱斯”，跟我在某岛能够从鲈鱼中吃出柴油味一样，都是因为水质污染所致。沙井蚝既可生食，也可烹食。生食时，其味道清爽可口；烹食时，无论清蒸、炭烤还是生炒，都能保持其鲜美的口感和细腻的质地。深圳有很多餐厅有沙井蚝吃，但论吃沙井蚝最出名且历史最久的餐厅，当属位于沙井的陈文记食馆和蚝门饭店，它们都主打生蚝的各种吃法，能完美展现沙井蚝的活、色、鲜、香。

　　南澳鲍鱼是一种生长在广东省深圳南澳海湾的优质贝类海鲜，是深圳市大鹏新区南澳镇的特产，中国国家地理标志产品。由于鲍鱼因其卓越的营养价值、独特的口感、稀缺的资源以及深厚的文化底蕴，在“鲍、参、翅、肚”四海味珍品中脱颖而出，位居首位。南澳海湾处在温带和热带海区，水质清澈，水温适宜，海藻茂盛，为鲍鱼提供了得天独厚的生长条件，非常适合发展鲍鱼养殖业，这里已经成功打造了全国最大规模的陆地养殖鲍鱼基地。

　　南澳鲍鱼因为肉质鲜嫩细腻，鲍汁丰富，鲜美鲜甜，富有弹性和嚼劲，口感体验是其他海味难以比拟的，被视为珍贵的食材，尤其是在粤港澳大湾区享有盛誉。在深圳，品尝南澳鲍鱼已经成为了一种时尚，无论是高档餐厅还是街头小吃店，都可以找到南澳鲍鱼的身影。它可以用清蒸、红烧、炖汤等多种多样的方式烹饪，每一种烹饪方式都能展现出南澳鲍鱼独特的口感和丰富的营养价值。我比较喜欢清蒸南澳鲍鱼，感觉这样做能够最大限度地保留鲍鱼的鲜美口感和营养价值。在深圳，吃南澳鲍鱼最出名且历史较久的餐厅之一，是位于盐田区的南澳渔村酒楼，它主营正宗疍家菜，以南澳鲍鱼为特色，食材新鲜，是深圳海鲜餐饮界的佼佼者。

　　除了上述海产品，西乡基围虾、福永乌头鱼和南澳海胆等也都是深圳著名的海产品，都因其独特的口感和丰富的营养价值而深受食客喜爱。吃海鲜讲究的是生猛，深圳靠海，海鲜运输时间短，能最大程度保证海鲜的新鲜度和口感。海边的厨师们更擅长将海鲜的鲜美发挥到极致，为食客带来一场味觉盛宴。深圳的海鲜价格相对合理，性价比高，可以在这里以较为亲民的价格品尝到新鲜美味的海鲜。总而言之，海鲜是深圳饮食文化的重要组成部分，品尝当地特色海鲜能更深入地体验深圳独特的海洋文化和风情。