2024年8月24日 探店米其林二星店

湘楚女

　　今天儿子带我去体验了一次别具一格的怀石料理，这家米其林二星餐厅名叫Odo Kaiseki，位于繁华的曼哈顿，算上小费每人消费180美元，价格在我的概念里实在是有点高。想想是儿子的一片孝心欣然接受，我还是很享受很自豪很喜欢。

这家店属于浓缩精华版型，开放性厨房，一张古朴典雅的原木色长条桌正对厨房操作台摆放，围桌仅可坐10位客人，环境讲究而不繁复。餐厅内的装饰以简约为主，木质桌椅和温暖的灯光营造出一种宁静的氛围。大厨就在你的面前表演厨艺，今天总共7道食品。

1、开胃小菜：

开胃小菜的摆盘就像是一幅精致的小画作。紫苏花点缀其间，黑鱼籽像一颗颗细小的宝石透着光泽。橘子味的鱼冻给这道菜增添了一丝微妙的清新感，海胆的金黄则是整道菜的焦点。绿色菜泥的存在既让颜色更加丰富，也让整体的口感更显层次。第一口尝下去时，酸酸的滋味立刻唤醒了味蕾，就像春天的第一缕阳光，清新而不失分寸。这道菜不仅在视觉上吸引人，味觉上也是一次温柔的冲击。

2、开胃味增汤：

味增汤是怀石料理中必不可少的一道，然而Odo的这碗汤给了我全新的体验。用鱼骨熬制的汤底，没有一丝腥味，反而清甜可口。一片草鱼（不敢肯定？）在汤中显得格外新鲜，日本辣椒虽不辣，却增添了一点点辛香。茄子和葱丝在汤中完美结合，带来一种家常的温暖感。汤的浓郁与清淡达到了极好的平衡，喝下这碗汤，就像是一次心灵的净化，让人觉得内心宁静又满足。

3、烟熏鸭肉：

这道烟熏鸭肉让我真正领略到了怀石料理的精髓所在。鸭肉烟熏半熟，切片薄如蝉翼，外皮微微焦黄，肉质却依然柔嫩多汁。无花果的甜美与鸭肉的微咸形成了绝佳的对比，黄瓜与蘑菇的加入则带来了清新的口感。腌制洋葱辣椒微微辛辣，而花生碎粒的点缀让整个菜品多了一丝独特的脆感。每一口都像是在品味一道交响曲，层次丰富，韵味悠长。

4、寿司（没卷合上）

寿司米颗粒分明，软硬适中，略带醋香，配上新鲜的黄尾鱼生鱼片和肥美的金枪鱼腹部生鱼片，每一口都是海洋的气息。鱼籽的咸鲜与紫苏花的清香互相呼应，而海苔的加入则为整个寿司增添了一层独特的风味。与传统寿司相比，这道打开寿司更显精致，味道也更为纯粹和细腻。

5、荞麦冷面：

作为主食的一部分，荞麦冷面让我感受到夏日的清凉。面条细滑有弹性，和牛片的肥美与冷汤的酱油味完美结合。紫苏花再次出现，带来微妙的香气，提升了整体的口感。冷汤清爽可口，仿佛是一股清泉流过心间，让人感到身心舒畅。这道面不仅在味道上出色，更让人感受到一种自然的清新与简朴。

6、hoji cha 绿茶：

品尝过几道色香味俱佳的料理后，一杯hoji cha 绿茶为这一餐画上了优雅的句号。茶汤透着淡淡的琥珀色，入口回甘，清爽怡人。茶香淡雅，却带着一丝烘焙后的特殊气息，仿佛是在诉说着时间的故事。喝着这杯茶，我感受到了一种难得的宁静与满足。

7、自制桃子味冰激凌：

最后的甜品是一道自制的桃子味冰激凌，配上新鲜的桃子片和樱桃味豆泥，再点缀以打碎的蛋白霜。桃子的甜美和冰激凌的清凉相得益彰，豆泥的绵软和蛋白霜的脆爽形成了绝妙的对比。这道甜品既不甜腻，反而让人有一种清新的感觉，是整个餐程中完美的收尾。

　　整顿餐从视觉到味觉都带给我极大的满足，Odo Kaiseki不仅仅是怀石料理的典范，更是一次难忘的美食体验。服务员的态度友好且专业，每道菜品的介绍都让人感到细致入微。在这里用餐，仿佛进入了一个与世隔绝的小世界，只剩下美食与陪伴在身边。与儿子的这次共进午餐，我想这将成为我记忆中一段珍贵的回忆。