<p class="ql-block">今年院子里的花椒树结的花椒大丰收，一眼望去一片红彤彤。成熟的花椒已经开始开裂往地上掉了，及时采摘洗净晾干。由于花椒树刺比较多采摘是用树剪，连花椒带枝叶一同剪下来，花椒叶也不能浪费。花椒叶含有天然的叶绿素，自身营养价值也很高，尤其是含有多种人体所需蛋白质。将花椒叶洗净晾干，用打粉机打成花椒叶粉做花卷、烙饼及调馅都非常香。</p><p class="ql-block">胡椒经过炒制打成花椒粉，将花椒叶粉和花椒粉掺进面粉中，烙成一款香酥锅盔。</p> <p class="ql-block">采摘的新花椒</p> <p class="ql-block">新鲜的花椒叶洗净晾干</p> <p class="ql-block">晾干的花椒叶（花椒叶要在阴凉处晾干，不能暴晒以防退色。）</p> <p class="ql-block">打成花椒叶粉经过细筛网过筛成细腻的花椒叶粉</p> <p class="ql-block">花椒洗净晾干放入锅中炒香打成花椒粉</p> 香酥锅盔制作过程 <p class="ql-block">中筋面粉400克、黄油60克、盐5克、花椒叶粉10克、花椒粉3克、酵母4克、鸡蛋2个、水110ml活成光滑面团饧发至两倍大。</p> <p class="ql-block">擀成直径22厘米，厚度大约1.5厘米厚的圆饼面胚。</p> <p class="ql-block">放入高压锅小火烙至定形（入锅烙制需要一点锅气）</p> <p class="ql-block">放入烤箱中层，温度200度°，烤制时间20分钟。</p> <p class="ql-block">取出切成三角块及喜欢的小块</p> <p class="ql-block">锅盔热吃凉吃各有特色，热吃表层酥脆，内里绵软。凉吃整个饼酥酥适口。</p> <p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>