妈妈做的手擀面

晓路6025302

岁月的河流缓缓流淌，在记忆的长河中，总有一些温暖而美好的画面，如同璀璨的明珠，熠熠生辉。而妈妈做的手擀面，便是那其中最为闪耀的一颗，承载着无尽的爱与温暖，散发着家的味道。

记忆中的厨房，总是弥漫着一股淡淡的面粉香气。那是妈妈在为一家人准备手擀面的味道。每当妈妈决定做手擀面的日子，便是家里最温馨的时刻。她会先从面缸里舀出适量的面粉，倒入一个大大的面盆中。那洁白的面粉，如同细腻的雪花，在阳光下闪烁着柔和的光芒。

妈妈熟练地在面粉中间挖一个小坑，然后缓缓地倒入温水。她的双手在面盆中轻轻地搅拌着，仿佛在弹奏一首美妙的乐曲。渐渐地，面粉与水融合在一起，变成了一个柔软的面团。妈妈开始用力地揉面，她的双手充满了力量，仿佛有使不完的劲儿。面团在她的手下不断地变换着形状，变得越来越光滑，越来越有弹性。

揉好的面团被放在一旁，盖上一块湿布，让它静静地醒一会儿。这个时候，妈妈会开始准备配菜。通常是一些新鲜的蔬菜，如西红柿、鸡蛋、豆角等。妈妈会把这些蔬菜洗得干干净净，然后切成小块备用。有时候，她还会切一些葱花和蒜末，为手擀面增添一份浓郁的香味。

等面团醒好后，妈妈便开始擀面了。她把面团放在一个大大的案板上，用一根长长的擀面杖轻轻地擀着。擀面杖在面团上滚动着，发出“咯吱咯吱”的声音，仿佛在诉说着一个古老的故事。面团在妈妈的手下慢慢地变薄，变得越来越大，最后变成了一张薄薄的面饼。

妈妈把擀好的面饼折叠起来，用刀切成细细的面条。那面条又细又长，如同一根根银丝，散发着诱人的光泽。切好的面条被放在一旁，等待着下锅。

锅里的水已经烧开了，妈妈把面条轻轻地放入锅中。面条在水中翻滚着，仿佛一群欢快的小鱼。不一会儿，面条就煮熟了。妈妈用漏勺把面条捞出来，放入一个提前放好凉水的大盆中进行降温。然后，她把事先准备好的配菜放入锅中炒熟，加入适量的调料，最后把炒好的配菜浇在面条上。一碗色香味俱佳的手擀面就做好了。

我迫不及待地拿起筷子，夹起一根面条放入口中。那面条劲道十足，口感爽滑，带着一股淡淡的麦香。配菜的味道也恰到好处，西红柿的酸甜、鸡蛋的鲜美、豆角的清香，与面条的味道完美地融合在一起。每一口都让人回味无穷，仿佛在品尝着人间最美味的佳肴。

妈妈做的手擀面，不仅仅是一种食物，更是一种爱的表达。在那个物质匮乏的年代，妈妈总是想尽办法为我们做一些好吃的。手擀面虽然简单，却饱含着妈妈对我们的深深爱意。每一根面条都凝聚着妈妈的辛勤付出，每一口味道都充满了家的温暖。

如今，生活条件已经发生了翻天覆地的变化，各种美食琳琅满目。但是，妈妈做的手擀面却始终是我心中最美味的食物。每当我想起那熟悉的味道，心中便充满了温暖和感动。那是家的味道，是爱的味道，是无论我走到哪里都无法忘怀的味道。