西行散记——味蕾的记忆

雪松

　　烟火抚人心，唯美食不可辜负也！

——题记

　　记忆之一——卤羊头

西行我们从阜阳先到兰州，途径平凉市。到达平凉天色已晚，我们出高速就近入住宏达国盛酒店。根据介绍我们驱车进入市区广盛花园寻找“羊头哥”——羊头烧烤融合餐厅。

“羊头哥”果然名不虚传，单是看这夜市的气魄也够壮观的。清一色的拼合桌子，或单桌，或双桌，或三桌拼合，人来人往，人头攒动，人声鼎沸，把个夜市渲染得红红火火。

羊头哥不知道是哪一位，老板娘倒是很热情。当她得知我们是外地赶来的食客非但不宰客，反而还送了我们两个凉菜，介绍她家的卤羊头是特色菜，来此必点。按照老板娘的安排很快上来一桌卤羊头和几个素菜。

有酒无肉不精神，有肉无酒俗了人。面对软烂鲜香的菜肴，美酒必不可少。隔壁家的崆峒酒是当地的特产，来一瓶，反正我们有两位女士可以代驾。卤羊头不愧是羊头哥的招牌菜，趁热吃，那卤香羊肉香和崆峒酒香让我们对西行旅游的期望膨胀满满。

　　记忆之二——肉蛋双飞

兰州拉面不知道吃过多少次，但是真正的兰州拉面只有到兰州市的磨沟沿去吃才地道。

第二天中午，我们去兰州吃拉面。 磨沟沿老字号牛肉面馆的那口大锅直径足有一米六七，煮得发白的面汤不停翻滚。几个头戴清真帽的小伙手扯一根面绳反复拉扯成粗细均匀的面条抛进锅内，锅沿的一边是几摞累的很高的兰花荷边大碗。一个小伙专门负责捞面加汤放配料，一碗一碗的兰州拉面从这里端出来——客人自助，要自己端到桌子上。卤菜区负责为客户提供卤蛋卤牛腱等小菜。所谓的肉蛋双飞就是一碗牛肉拉面配上一碟卤牛肉加一颗卤鸡蛋，那面有纯正的麦香味，加上牛肉卤香味和鸡蛋的蛋香味，面香肉香蛋香纠结在一起让你回味无穷舍我其谁的感觉。辣椒可以自己添加，也是只有香味很少辣，喜欢吃酸的，还可以增加醋香味。服务员会帮助你把套餐配齐端上桌。这里茶水盛行三炮台——一种由红枣、茶叶和桂圆壳搭配的茶饮。这里的红枣都是经过炒制，店里有免费的红枣茶供客户自取。——这些以香为主题的美食，大概是兰州人的口味特色了。

　　记忆之三——尕胡子破店羊肉串

兰州的夜色当数黄河两岸的灯火灿烂。尤其中山桥被打扮得最为绚烂，灯光变换色彩斑斓。兰州的夜宵一定是喝扎啤，吃羊肉串。我们四个大人一个孩子，要了一斤羊肉串，又配几个冷盘烧菜，新鲜的扎啤先来一壶。本地的山羊肉用柳条串着，不老不嫩麻辣香鲜，再喝一气扎啤，一天的劳累和暑热都消失殆尽。两家人在一起推杯换盏，谈天说地忘记疲惫兴致又提上来了。

尕胡子破店，明明是一个挺好的烧烤店却说是破店，就像是很金贵的孩子一定要起个狗剩狗蛋的贱名么？尕胡子的尕是小而可爱的意思，自始至终也没见到留小胡子的帅哥。

尕字就很具有西部和少数民族的特色，比如尕妹子，尕乃湖，扎尕那等等。

　　看不同的美景，领略祖国不同的风土人情。喝当地的美酒，品各民族不同的饮食文化。中华之大，给我们驰骋的空间；民族之众，丰富着华夏缤纷的文明。