风沙星辰

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顺德鱼生&柚子皮❤️ 琐碎而美好～ 把蚵仔煎的做法，延伸到其它贝类食材也不错，不蘸酱汁儿，还挺健康的。掂锅翻面儿时，终于可以不发“暗器”了😂 诀窍是：锅要轻巧；掂锅前要转下锅，检查零部件是否已组装粘合好；出手要利落～ 黄油煎蘑菇，只加味淋、薄盐酱油调味，配坚果碎、香葱，有意想不到的鲜美～ 不断升级的烤伊比利亚猪肋排太香了，吃到一半才想起拍照～加了多汁儿小甜杏儿，不仅令肋排表面充分美拉德反应，带来富有风味儿的焦香，还令肋排内部保持多汁儿状态，并有很解腻的果香。已试验过了加橙子、菠萝、桃子的，都不错，只要是多汁儿的水果就成，不必纠结于啥水果。特别美味的，是垫底的胡萝卜，果香鲜猪油煎烤胡萝卜的效果～至于“罪恶感”，只要留够时间，总能消化掉的🙃️ 锅包肉也渐入佳境了～ 很怀念在斯京尝过的布达佩斯蛋糕，于是想当然地复刻一下，简直败坏了原版的盛世美颜😂最近，还挺喜欢用榛子粉、杏仁粉搞个快手小蛋糕的～ 夏天挤曲奇，也顺滑得很～ 做黑巧克力甘纳许，懒得拿温度计测温，很不幸地分离出了油。却因此知道，加点儿冷奶油搅合降温，便可“满血复活”。翻车、失败都很常见，关键是不停滞在那里～ 奶沫打得好，咖灰杯里也开不出花儿来啊😭可是入口的那一刻，口腔中绽放的花朵，让人觉得：还是得把奶沫打好啊～ 翻出一个小玩具，为了玩儿一下，特意烤了生吐司，烫种的手套膜儿还是挺不错～等待揉面时，粗装修了个拿破仑蛋糕～这个小兔子的烙印还挺好用的～ 可以用冰箱揉面的bagel，胖乎乎的，很可爱～ 重读了四本书，看到了一些以前不太在意的地方，感受着存在的幸福。 有些书，是需要有些装备与锻炼再去攀爬的。有些书，像是善意提醒，得依法持续练习。有些书，当放入一个更阔大的系统里，才能体验会心一笑的乐趣。 《所罗门王的指环》 倘若有位行为怪异的邻居，常常做出惊人之举，或许并不是他精神出了问题，只是为了做研究🧐而不遗余力。 《所罗门王的指环》，是奥地利动物行为学家-康拉德·洛伦茨妙趣横生的工作与日常。有细致地观察、推断、破坏性实验，泥沼中辛苦地跋涉，屋顶上“狡猾”地乔装打扮。也有通过模仿，跟小动物建立关系并镇住全场的段子😂这是位不画地自限、很注重心灵滋养的动物学家，爱好文学与哲学。或许因为如此，他的文笔流畅、思辨，写得极富生趣。 无论是珠宝鱼爸爸遇见紧急情况先停下来“冷静”处理好难题，还是寒鸦跟狂风的游戏，都很让人对这些小动物刮目相看。 虽然是在讲动物行为学，但也会有所关联，发人深思：煽动者指出一个靶子，也能让盲从者如寒鸦般不去分辨是泳裤，还是真正的敌人，就义愤填膺地展开攻击。并由此指出在诸如此类盲目的本能反应上，人类并没比寒鸦高明多少。不然，怎会有那么多的纷扰与战争？ 对于一只“妻凭夫贵”做起威福来的小寒鸦，作者写道：“面对低等级的寒鸦，高等级的寒鸦通常会展现出一种高贵和宽容，可这只小雌鸟完全没有这种品质。它会利用每一次机会去羞辱之前比它地位高的寒鸦……简而言之，它的行为非常粗鲁。”～“你认为我把动物人格化了？其实你不了解，我们常说的‘人性弱点’几乎都是人类出现之前就存在的，这些缺点是我们和高等动物之间的共同点……时至今日，人身上仍然存留着大量动物的遗传特性。” 作者用莎翁的话提醒：“有力者耻于伤人”。当然，这样的崇高要建立在对方是狼这种设置的物种上😂看似温柔的兔子、林鸽与狍子等等，因为没有禁忌与不懂克制，做起恶来，可能比狼更残忍，当然不能掉以轻心。 另外，爱德华·威尔逊和大卫·爱登堡的书，也很轻松、好看，可以为人打开更宽广的世界。 《人论》 蒙田说：“让人用理性的力量来使我懂得，他把自认为高于其他存在物的那些巨大优越性建立在什么基础上。谁又能使他相信——那苍穹的令人赞叹的无穷运动，那高高在他头上循环运行着的日月星辰之永恒的光芒，那辽阔无边的海洋的令人惊骇恐惧的起伏——都应该是为了他的利益和他的方便而设立，都是为了他而千百年生生不息的呢？这个不仅不能掌握自己，而且遭受万物的摆弄的可怜而渺小的尤物自称是宇宙的主人和至尊，难道能想像出比这个更可笑的事情吗？” 卡西尔说：“人总是倾向于把他生活的小圈子看成是世界的中心，并且把他的特殊的个人生活作为宇宙的标准。但是，人必须放弃这种虚幻的托词，放弃这种小心眼儿的、乡下佬式的思考方式和判断方式。” “所有的对象不是善意的就是恶意的，不是友好的就是敌对的，不是亲近的就是危险的，不是引人向往、消魂夺魄的就是凶相毕露、令人反感的。”这不过是停滞于人类经验初级阶段的思维方式，如孩童般不能理解人类的复杂性与无论人还是事都处于不断变化之中。 如果只是一直像小孩子那样，肆意地将自己放逐于极端激动的情绪之中，放大所有事物的“戏剧冲突”，用特殊的情感色彩——爱或恨、恐惧或希望，畸变事物的原本面貌，势必会影响自己做出合理的判断与恰当举动，恐怕最受损害的是自己～看最近被推送的“歇斯底里/极端”行为有感。当然，我们也需要了解Ta们为何如此。 书中有一个观点：“对立造成和谐，正如弓与六弦琴。”～即多样性和相异性并不意味着不一致或不和谐。所有这些功能都是相辅相成的。每一种功能都开启了一个新的地平线，并且向我们展示了人性的一个新方面。不和谐者就是与它自身的相和谐；对立面并不是彼此排斥，而是互相依存。 心有戚戚焉，还是要多读些书，明白自己的有限，并能不固着于自己的视角，不断超越、扩大现有视角与认知，不使自己成为识字的文盲啊。 《秋灯琐忆》 清代文人蒋坦追忆与妻子关秋芙一起度过的时光。 从西湖到西溪，兴致所至地寻幽访胜、泛舟吟月、弹琴写字、品茗赏花，还有二人夜游归家才“惊喜”发现屋里淹水的段子与秋芙为了让蒋坦款待好友而典当发簪买酒的深情（带着回忆的滤镜，蒋坦才能看到自己大喊要酒时，秋芙的为难吧）。如是种种，有闲情逸致的自然流淌，也有未被困窘消磨掉的真挚包容，恬淡动人。 在追忆中，蒋坦是这样写的： 春天，桃花被风吹落于池上，秋芙拾起来，欲摆出文字：春过半，花命也如春短。一夜落红吹渐满，风狂春不管。可是，最后一句中的“春”尚未摆好，突来了一阵风，把花瓣都吹散了。于是，蒋坦调侃秋芙：“这回可真是‘风狂春不管’了。”😂 秋风吹雨打芭蕉，蒋坦在枕上听得～滴滴答答的雨声如坠心田，“又怎一个愁字了得”，颇为伤感。一日兴起，蒋坦便在芭蕉叶上戏题：“是谁多事种芭蕉？早也潇潇，晚也潇潇。”第二天，蒋坦突然发现自己题的芭蕉叶上，居然多了几句：“是君心绪太无聊。种了芭蕉，又怨芭蕉。”自然是秋芙所为了。这样伶俐的句子，也点拨了蒋坦，反观自己。 虎跑泉附近有几棵桂花树，每逢花开，台阶上遍落黄雪，星星点点，馨香绵延。行游经过时，如至天香之国。蒋坦爱赏花，每逢花期便与秋芙同游，在花下烹茶品茗。有一次，秋芙折了桂花插于鬓发，蒋坦也折了几枝插于马车上。就这样，他们一路“招摇”地把花香带回到城里，街上的人也会因此感受到秋天的馨香吧。把自己感受到的美好分享，也厚重了美好的分量❤️。 还有好多这样很平常又很不平常的日常，我粗糙的转述会错失很多美好的细节，还是去读原文更有味道。 如果尝过了真材实料好面包的味道，便很难再被香精拼凑出的香气打动。如果见识过珍贵情谊的样子，在现实中也会帮我们祛魅不少。 谁是遇难者？～读《风沙星辰》有感 《风沙星辰》，已读过多遍，是把我带向撒哈拉与安第斯的力量之一。我曾在飞往卡萨布兰卡、布宜诺斯艾利斯、圣地亚哥的航班上，一次又一次地试图靠近这些飞行员的感受，但我只感受到了艰难。作者是写《小王子》的那位-圣·埃克絮佩里。 重读时，一些细节会更凸显，先选其一📝吧。 我想，无论是小王子、吉约梅、梅摩斯、普勒伏或是书中的那个“我”，最了不起的地方，就是始终知道自己肩负的责任，虽身处绝境，却从未把自己当成“遇难者”。 “我们也知道自己并非遇难者。遇难者是等待我们的人！是受到我们的沉默威胁的人，是已经因可怕的错误而在悲叹的人。我们不能不朝他们奔过去。吉约梅从安第斯山的遇难中生还后，他也对我说：他是朝向遇难者赶去的！这真的是世界性的事实。 ” 读吉约梅在安第斯山脉遭遇暴风雪迫降时，耳边正响起波格的勃拉姆斯。故意放缓的乐句，仿佛在等待每个音符结晶，应和着吉约梅艰难的脚步：没有爬山杖，没有绳索，没有食物，在零下40摄氏度的严寒里，不是攀援着4500米高的山峰，就是沿着悬崖峭壁缓缓前行，手脚和膝盖沾满了血迹……可当他几乎要放弃对命运的反抗时，却想到了妻子，“我的保险金可以使她免于贫困。可是保险金……”～～要到人失踪四年后才能拿到。于是，他又重新站了起来，向前方50米那处凸起的岩石走去。因为可以让身体贴紧岩石，不至于滚入安第斯山的千沟万壑中去。这样，遗体到了夏天就能被发现了～之后，吉约梅又走了三天，直到七天后被救援。 在人类难以承受的极限之中，却把等待之人当成遇难者，用尽全身力量去奔赴、救援的人，心里要有多么厚重的爱与责任感啊，读来实在令人动容。 不禁想起，维克多·法兰克说的：“人所拥有的任何东西，都可能被剥夺，惟有人所拥有的最后的自由，即在任何境遇中选择自己应对态度与生活方式的自由，不能被剥夺。” 在那个年代，这似乎并不是一个很稀缺的品质。普勒伏和“我”在沙漠腹地坠机、四顾无援时，也是这样想的。 普勒伏说：“如果我不是有家人，早就躺下来了。” 而“我”则感慨：除了你们的痛苦，我没有任何遗憾。 而这样不以自己为重的责任感，并不局限于对家人、同伴挚友，甚至对那些不相干的人，也是如此。梅摩斯在安第斯山靠近智利那边的山腹迷路时，如果你提醒他，他的想法错了，并不值得用生命做赌注去保护商人赚钱的信函时，梅摩斯一定会一笑置之。 “你的伟大在于感受到自己的责任，对自己、对邮件、对期待着的同事的责任。你的手中掌握着他们的欣喜，也掌握着他们的悲叹。你对在四处活着的人之间不断建设起来的东西负有责任。协助建设这样的关系是你的义务。在你的职责范围内，多少对人类的命运负有责任。 ” 在那个飞机故障频出、通讯落后的年代，他们曾一个个、一次次地迫降，获救、返航。可最终，又都失联了。在写到开拓过沙漠、高山、夜晚与海洋航线的梅摩斯之死时，作者说“命运应该已经下了判决，而且这个判决不能上诉。某只钢铁之手，如果不是驱赶机组人员平安落水，就是予以毁灭，两者必有其一。但是那个判决文书，直到最后，都没有显示给等待的人看。 ” 于是，等待者感受着：那有如致命疾病般，一分钟比一分钟更恶化的沉默，最后时间悄然流逝，变得无可挽回。 《风沙星辰》中，还有一些令人感触颇深的句子与段落： “我在自己的回忆中寻找难忘的人与事，以及列举一生中最重要的时刻时，找出来的都是金钱也无法购买的东西。像梅摩斯这样的人的友情，以及因互相扶持度过艰难而永久缔结起来的同事友谊……那飞行之夜、那千万颗星星、那清净的心情、那短暂的绝对力量……” “事实上，跌倒时必须立刻爬起来，否则就会被冻成石头。寒冷使你的身体一秒一秒地变得僵硬，跌倒以后，多贪图一分钟的休息，就必须重新活动已经僵死的肌肉才能再次起身。 ” “每一个进步，都把我们从逐渐养成的习惯中赶出去。所以事实上，我们只是一些还没有建立家园的移民。 ” “磨光和消除接缝的痕迹，维持机翼的平衡，直到它不显得突兀，不再像是插在飞机上的翅翼，而是脱胎换骨，和机身融为一体，浑然天成，像一首诗一样曼妙。完美并不在于增无可增，而在于减无可减。几经演变，机器终于变得不着痕迹。 ” “在工具的彼岸，我们通过工具找出自古以来的自然，找出园丁的、航海者的，以及诗人的那个自然。 ” “最后的火山口高高隆起。均匀的草地沿着火山的蜿蜒起伏生长着。这样一来，火山只剩下温情。每一道裂缝，都被叫作草地的柔软麻线缝补起来。地面平坦，山坡缓和，使得看的人忘了那原来是火山。草地将山丘侧腹那触目惊心的伤痕抹消了。 ” “光明磊落的上尉，决不能因为对方的心地善良而占他们的便宜，于是他把弹药还了回去，虽然这些子弹以后有可能会射向自己。 ” “人的真实就是可以把人变成像样的人。有人知道这个关系中的品格、胜负中的公正性，以生命为赌注，根据敬意做出这个互相交换，达到自己的一种高贵。” “有人在沙漠里挖油井，靠他们的商品发财致富，而滋养我们的却是沙漠的魅力。” “人试着做人类的工作，这才知道人类的苦恼。人接触风、星星、夜晚、沙和海，人面对自然的力量，思索策略。人等待黎明，就像园丁等待春天那样；人等待机场，就像等待神要赐予的乐园那样。人在星星之间，寻找自己本来的身影。 ” “有一次，在俄国，我在一家工厂听莫扎特作品的演奏。我把那件事情写出来后，收到了200封咒骂斥责的信。我不恨比起莫扎特来更喜欢通俗闹剧的人，他们不知道除了那以外的歌曲。我痛恨的是通俗闹剧剧场的主人，我不能忍受人使人类堕落。 ” “我没有任何遗憾。我下了赌注，结果输了。这对从事我们这个行业的人来说也很平常。无论如何，我总算是呼吸过海风了。 ”（沙漠坠机，陷入绝境） “在我的眼中，你是充满高贵和亲切、具有给予水的力量的帝王。我所有的朋友、所有的敌人，都经过你向我这边走来，所以我在这个世界上，已经一个敌人也不存在了。 ”（感激利比亚牧人的救命之恩） “这些士兵大概不会活着回来了，但他们都很拘谨、缄默。这场突击是正规的命令。从人的储备库里选出一些人，就像从谷仓里取出粮食一样，撒出一把谷粒，为了播种。 ”（当战地记者时看到的情景） “中士做了最后一番挣扎，想回到他幸福的梦境，拒绝来到我们这个充斥着炸药、疲惫和寒冷黑暗的世界。但已经晚了。某种从外部来的东西强制着他，就像学校的钟，让星期天受到处罚的学生静静醒来那样。他把教室的桌子、黑板和罚写的课文都遗忘了。他梦见田野里的游戏，然而无济于事。钟声始终响个不停，毫不留情地把他拉回到人类的不公平中……中士呀！你应邀参加的是一场怎样的宴会呢，竟值得你为它去死？ ” “在迁徙的季节，一群群野鸭飞过，它们在所飞跃过的地方引起阵阵好奇的骚动。家鸭们似乎受到了空中呈“人”字形飞行的长阵的吸引，都笨拙地跃跃欲试。它们身上残存的野性被唤醒，于是农场里驯养的鸭子在这一刻也成了候鸟。在这个懵懂的小脑袋里，从前萦绕的都是乡野沼泽、虫子、饲养房这些朴素的形象，但现在它们神往的却是辽阔的大地、高空长风及汪洋大海……”（作者在展现战争真相的同时，也以悲悯之心去思考中士参战的原因，把他们放回到其拥有的本质-社会环境、人际关系/朋友情谊与个人选择中去理解他们） “爱不是相互凝视对方，而是一起展望同一个方向。” “要理解人及其各种欲望，就要通过其拥有的本质去了解他，不能因为真实的明显不同而互相对立。” “人给予他们教育，却没有给予修养，形成了对教育的一种曲解，认为教养的意义就是将公式囫囵吞枣。”（这何尝不是我们这个时代的问题） “自从有了飞机和炸弹后，战争只不过是一种血肉模糊的外科手术：互相躲在水泥墙做成的藏身处中，无可奈何地每晚送出机队去轰炸对方的心脏部位，破坏其生命根源，瘫痪其生产及货物流通。胜利属于最后腐烂的那边，但通常是双方同时腐烂。” “为什么要互相憎恨呢？我们同样都是通过这个地球运送的连带责任者，是同一艘船的成员。” ”那个西班牙士兵在炮击中赶去教授植物学，梅摩斯赶到南大西洋，以及促使某人致力于写诗的，正是这样的匮乏感。我们在这种匮乏感中感受到的是：系统的建立尚未结束，我们必须将自己和宇宙意识化，我们必须在黑暗中放下舷梯。” “现在折磨着我的，绝对不是贫困。人在贫困中的话，久而久之就跟在懒惰中相同，是可以安身立命的。中东人当中，好几代都住在污垢里，甚至有人感到舒适。现在我烦恼的是即使施舍肉汤，也还是无法治愈的某些事物。我烦恼的并不是那个凸，也不是那个凹，也不是那个丑；如果说出来，那是在这些人各自心中受到屠杀的莫扎特。 ” “只有精神的风吹在黏土上时，才会创造出人类。” “在人生途中他们一毛钱一毛钱攒起来的宝物，全都非常相似，但这些充满回忆的东西，全都陷入了一片混乱，回到无名和无序当中。康拉德对于台风只向我们展示其戏剧性的一幕。 ”（如今，也是一样） 无论是《秋灯琐忆》，还是《风沙星辰》，都帮我们提供了一些不同的认知来参考。