<p class="ql-block">苦瓜炒鸡蛋是一道最常见的家常菜，把普通的烹饪方式稍微改变一下，一下子就产生了高级感，普通食材用新式烹调方法炒出不一样的美味佳肴。</p> <p class="ql-block">食材 : 苦瓜、鸡蛋、胡萝卜、葱姜。</p><p class="ql-block">调料 : 盐、糖、松茸鲜、玉米淀粉。</p> <p class="ql-block">苦瓜切成斜刀片，胡萝卜切成斜刀片。</p> <p class="ql-block">锅中水加一勺盐，几滴油将苦瓜和胡萝卜焯至断生。</p> <p class="ql-block">将鸡蛋蛋清、蛋黄分离。</p> <p class="ql-block">蛋清加一点玉米淀粉水搅打均匀，入油锅低油温滑出蛋花捞出控油。</p> <p class="ql-block">蛋黄低油温滑炒捞出控油</p> <p class="ql-block">锅中加水，将蛋清、蛋黄沸水过一下捞出控水。</p> <p class="ql-block">锅中放少许油，加入葱姜煸香，放入苦瓜、胡萝卜煸炒。</p> <p class="ql-block">放入炒好的蛋白、蛋黄翻炒。</p> <p class="ql-block">加盐、松茸鲜、少许糖调味翻炒均匀出锅装盘。</p> <p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>