石卫明（文、图）<br>糖画，顾名思义，就是以糖做成的画，它亦糖亦画，可观可食。民间俗称“倒糖人儿”，“倒糖饼儿”或“糖灯影儿”。这一颇具地方特色的工艺距今已有四百多年的历史。所用的工具仅一勺一铲，糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用温火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。在绘制造型时，由艺人用小汤勺舀起熔化了的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，画出造型，民间艺人的手上功夫便是造型的关键。当造型完成后，随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签。<br>糖画是地道的民间画种，颇具特色的街市艺术，备受老百姓喜爱的工艺食品。无论庙会集市，还是公园名胜，随处都可见糖画小摊。<br> 每个双休日，在江西省乐平市南河公园里三层、外三层的人群中央，57岁的黄培龙大爷有条不紊地满足着顾客的要求。但见他用小圆勺舀起铜桶中的糖稀，以腕力带动勺子运行，随意挥洒在光洁的大理石板上，收发自如，速度飞快，一气呵成。随着糖液缕缕洒下，不到一分钟的时间，栩栩如生的飞禽走兽、花鸟虫鱼等形象便呈现在众人面前。尤其是威风凛凛的龙虾和绚丽多姿的彩凤，更是令人拍案叫绝。随后，这些艺术品就被一个个孩子欢天喜地地捧回了家。<br>黄培龙师傅说道：“糖画是民间遗留下来的传统艺术，学好它要有书法和绘画的基础，而且一定要肯吃苦，具有坚强的毅力。现在能用这种艺术形式赚钱 ，并深受孩子们的喜欢，我觉得很高兴。”真是家有万贯，不如一技在身呀！ ▲2005年1月15日，江西省乐平市，糖画师傅黄培龙运勺如风，制作糖画。 ▲2005年1月15日，江西省乐平市，糖画师傅黄培龙以勺为笔，以糖为墨，绘制的糖马。 ▲2005年1月15日，江西省乐平市，糖画师傅黄培龙以勺为笔，以糖为墨，绘制的糖鸡。 ▲2005年1月15日，江西省乐平市，糖画师傅黄培龙绘制的糖蜻蜓栩栩如生。 ▲2005年1月15日，江西省乐平市，糖画师傅黄培龙绘制的糖蜻蜓栩栩如生。 ▲2005年1月15日，江西省乐平市，糖画师傅黄培龙正在绘制糖画。做糖画的人是没有底稿的，画稿全在他的头脑里。做糖画必须胸有成竹，要趁热一气呵成，他们汲取了传统皮影制作的特征及雕刻技法，十二生肖喊来就来。 ▲2005年1月15日，江西省乐平市，糖画师傅黄培龙正在绘制糖画。一位穿着小燕子围兜的小孩被小燕子吸引了。 ▲2005年1月15日，江西省乐平市，糖画师傅黄培龙绘制的糖猴栩栩如生。孩子们拿着它对着阳光凝望，它是那么晶莹剔透，活灵活现，一时还舍不得吃，只轻轻用舌尖舔一下，又得意地向同伴炫耀，看得人眼馋口也馋。 ▲2005年1月15日，江西省乐平市，糖画师傅黄培龙绘制的糖象栩栩如生。 ▲2005年1月15日，江西省乐平市，糖画师傅黄培龙的摊子前吸引了众多小孩，一位穿着小燕子围兜的小孩被吸引了。 ▲2005年1月15日，江西省乐平市，糖画师傅黄培龙绘制的糖象栩栩如生。做糖画的人是没有底稿的，画稿全在他的头脑里。做糖画必须胸有成竹，要趁热一气呵成，他们汲取了传统皮影制作的特征及雕刻技法，十二生肖喊来就来，张飞、赵云、花鸟鱼虫、飞禽走兽，随着缕缕糖丝的飘洒，便栩栩如生地呈现在你面前，再趁热粘上一根竹签，便大功告成。 ▲2005年1月15日，江西省乐平市，糖画师傅黄培龙以勺为笔，以糖为墨，运勺如风，制作糖画。 ▲2005年1月15日，江西省乐平市，糖画师傅黄培龙制作糖画。糖画技艺在制作过程中是一次性的，没有重来的机会， 因此要求艺人技艺成熟，一气呵成。 ▲2005年1月15日，江西省乐平市，糖画师傅黄培龙的摊子前吸引了众多大人和小孩，糖画虽然看起来是民间艺人的雕虫小技，但实际却是一门高深的技艺， 里面蕴含了历史、美术、地方民情风俗、蔗糖工艺等等复杂的元素。 ▲2005年1月15日，江西省乐平市，糖画师傅黄培龙的摊子前吸引了众多大人和小孩。糖画既可观赏又可食用，融物质与精神文化享受于一体，观之若画，食之有味。 ▲2005年1月15日，江西省乐平市，糖画师傅黄培龙的摊子前吸引了众多大人和小孩。糖画既可观赏又可食用，融物质与精神文化享受于一体，观之若画，食之有味。 ▲2005年1月15日，江西省乐平市，糖画师傅黄培龙绘制的糖牛栩栩如生。孩子们拿着它对着阳光凝望，它是那么晶莹剔透，活灵活现，一时还舍不得吃，只轻轻用舌尖舔一下，又得意地向同伴炫耀，看得人眼馋口也馋。 ▲2005年1月15日，江西省乐平市，糖画师傅黄培龙绘制的糖凤凰栩栩如生。孩子们拿着它对着阳光凝望，它是那么晶莹剔透，活灵活现，一时还舍不得吃，只轻轻用舌尖舔一下，又得意地向同伴炫耀，看得人眼馋口也馋。糖画既可观赏又可食用，融物质与精神文化享受于一体，观之若画，食之有味。 ▲2005年1月15日，江西省乐平市，糖画师傅黄培龙以勺为笔，以糖为墨，运勺如风，制作糖画。 ▲2005年1月15日，江西省乐平市，糖画师傅黄培龙以勺为笔，以糖为墨，运勺如风，制作糖画。 ▲2005年1月15日，江西省乐平市，糖画师傅黄培龙绘制的糖鸟栩栩如生。 ▲2005年1月15日，江西省乐平市，糖画师傅黄培龙书写的糖字栩栩如生。 ▲2005年1月15日，江西省乐平市，糖画师傅黄培龙书写的糖字栩栩如生。糖画既可观赏又可食用，融物质与精神文化享受于一体，观之若画，食之有味。