就好这一口 美美地咥了

周三石

黄面+江布拉克

生活就是一种味道

那人家有文化说的就是不一样＂离离暑云散，袅袅秋风起＂有意境吧。到我这儿直奔主题，＂噢吼，出伏了天渐爽胃口大好＂。

那就先从早餐怎么吃说起。奇台土话＂走啥，都喊上美美地咥上一肚子…… ＂传说奇台人最好黄面烤肉这一口。古城奇台以奇台黄面烤肉为代表，同样的食材在奇台这个地方让巧阿奶俏媳妇们一捯腾，那就赋予了一种叫灵魂的东西了。奇台的黄面烤肉其独特的风味和丰富的口感，让你在品尝它的同时就已经感受到了奇台人的豪爽率真、实在热情。

我妈家小区牡丹苑前面的那排门面房就有一家黄面烤肉店，生意好的不得了。有次我早晨路过从后门进去，就看见老板娘正在给这个人讲授着什么。趁她答话我的时候，我赶紧多嘴一句＂还以为你家店的黄面也是批发上来的＂。＂哪是。我们都是几十年的老店，最早个在农贸市场里面就一直开到现在。你看啥这不是现拉着吗？他都是花了钱专门从外地来我家学来的＂。＂不容易学吧，这要多长时间哟＂＂那就得看他娃的悟性怎样了。我当然拿了人家的钱，肯定得教会教透吧。不然出去还不打了我们奇台黄面的脸了＂。这话听起来是说给我听的，细品也是说给这个正在拉黄面的学徒听的。

实话实说手工拉制的黄面还是真新鲜筋道。之所以称之为黄面我后来是道听途说的，不一定确切。说是和面的时候除了加入了食碱、还要配上点适量的胡萝卜汁、鸡蛋、蓬灰等，经过这样改良后的黄面颜色艳丽润泽不说，所含的营养成分比早先又要强多了。来上一份这样的黄面你再不配上几串烤肉，灵魂怎能出窍。＂喂，朋友！跟前来啥，看一看么。没结过婚的羊娃子肉，山上跑哈地、草吃的呢太阳晒地呢，河里淌哈的水喝地呢…… ＂

吆喝声、弥漫的烟气伴着辣面子孜然还有嘶嘶嘶冒油的烤肉味道上演着古城子特有的人间烟火。古城奇台人的一天就从一盘子黄面开始了。尤其是外地客人来了，奇台的黄面更是不能少的舌尖上的一道风景。别说吃了，光是站在旁边看看，感受一下氛围，那个味道也得让你淌哈喇子。所以还有奇台人说呢＂有的时候都不敢进黄面店了，吃了三天全遇见吃黄面的亲戚朋友们。我白吃着，钱都没挨上付，把人就热情地这些亲戚朋友们……奇台人就这么个＂三娃子，你吃的，钱我给你付过了＂。

望着烤肉槽子里那红焰的煤火，再看看巧媳妇那结实的手抓起的黄面，还有尕兄弟提着茶壶给沏上的那一杯浓浓的酽茶，你说说奇台人过的还滋润吧。生活么，咋么也是过，何必把人整的跟头拌子跑趟子。

累了，饿了，破烦地，不管。古城奇台黄面烤肉咥了再说。