<p class="ql-block"><b>原料：上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油。</b></p> <p class="ql-block"><b>做法：</b></p><p class="ql-block"><b>1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连；2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀；</b></p><p class="ql-block"><b>3、红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段；</b></p><p class="ql-block"><b>4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。</b></p><p class="ql-block"><b>5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。</b></p> <p class="ql-block">摄影：张凯</p><p class="ql-block">制作：张凯</p> <p class="ql-block">编辑：在和</p>