<p class="ql-block">今天晨骑回来，小菜园转一圈摘了一把豆角和两根丝瓜，趁鲜嫩不再放冰箱冷藏，今天中午用它们做“豆角猪肉焖面条”。豆角猪肉焖面是一道地道的北方面食。豆角猪肉的鲜香与面条的绵软相得益彰。做法简单，饭菜一锅齐。</p><p class="ql-block">原料：豆角（豇豆）、五花猪肉、鲜面条、丝瓜、葱、姜、蒜……</p><p class="ql-block">做法：豆角洗净切成小段、猪肉切片、丝瓜切条、洋葱切丝、蒜切片、姜切末备用；鲜面条开锅煮八成熟，过水、拌香油防止粘连；</p><p class="ql-block">起锅烧油，油热下入肥猪肉，加入适量料酒、生抽，把猪肉煸炒出油脂， 下瘦肉并炒至变色，下入葱丝、蒜片、姜末炒出香味，下入豆角，炒到表皮微缩，放丝瓜条（要的是丝瓜的汤汁），加一勺黄豆酱，两勺生抽，一勺十三香，一勺蚝油，适量盐翻炒均匀。当丝瓜变软且释放出汤汁，加快要淹没食材的清水，开锅后滔出一碗菜汤备用。把煮熟的面条抖散平铺在菜上，浇入滔出来的菜汤汁再盖锅小火焖五分钟左右；最后加入一勺香油，把面条与菜翻拌均匀，一道饭菜一体的豆角猪肉焖面上餐桌了……</p><p class="ql-block">今天的这道焖面，充分发挥了各个蔬菜食材的鲜香特点，超出了我的预期，太香了！</p><p class="ql-block"><br></p>