<p class="ql-block">有的岩茶喝进去会发现喉咙发痒，出现不舒服的状态。出现这样的现象，我们可以把它这种状态归为“锁喉”。“锁喉”和岩茶的品质息息相关。</p><p class="ql-block">“锁喉”，就是品茶以后，在咽喉处出现干涩、吞咽不适、紧缩发痒甚至是有异物感的现象，让人从口腔到咽喉都不舒服，巴不得多咽两口水顺顺。好的岩茶饮用后齿颊生津，咽喉润泽，感觉十分舒服，甚至能明显感觉到良好的“喉韵”。</p><p class="ql-block">一般而言，出现“锁喉”现象的茶，与山场、工艺、人体健康状况、储存条件等有关，最终使得茶叶品质存在缺陷或者问题。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">山场</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一般而言，山场的土壤条件恶劣、又是向阳区域，光照时间长，茶树又相对缺水的状况下，很容易出现茶汤汤感偏粗，不够顺滑，这是因为内含物质的严重协调失衡。在此基础上，后期的工艺又不够精细，无法弥补和改善，这样的茶叶喝起来自然就会出现锁喉、干涩这样的现象。</p> <p class="ql-block">工艺</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">茶叶焙火过高或者过急，则茶叶会出现焦条、叶片内质碳化，这样的茶喝起来往往会感觉到明显的颗粒感，咽下后，会觉得喉咙部分干涩、紧缩。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">焙火程度不够的茶，而且在捡剔、风选等环节不过关的情况下，茶叶喝起来不仅感觉茶汤纯净度不够，咽下时也会出现异物感，严重的还会有发痒之感。</p><p class="ql-block">刚刚焙过火的茶，因为火气尚存，因此喝起来往往会在口腔上颚和咽喉处出现麻点、刺激感和干涩感。这也是出现“锁喉”的原因之一。</p> <p class="ql-block">身体健康状态</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">当人体处于不适状态时，感官系统也会出现失调。假设品饮者处于上火、发烧、喉咙发炎阶段时，品饮武夷岩茶总是感觉“火上浇油”。所以，此时喝岩茶难免会出现“锁喉”现象。</p> <p class="ql-block">存储条件</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">茶叶的吸附性很强，在存放过程中会吸潮、吸附其他杂异味。假设茶叶的存放条件不当，就容易滋生细菌、霉菌，或者被其他有害物质污染，这样的茶喝起来不仅使得喉咙干涉，不舒服，更会使得咽喉发痒。这时候可不仅仅是“锁喉”这么简单了，还可能引发肠胃不适呢！</p> <p class="ql-block">好茶集锦：</p><p class="ql-block">岩茶系列：石乳：经典再现，寻找记忆中的味道。水金龟：腊梅香仿佛被包裹在茶汤之中，吞咽后，侵染整个口腔。</p><p class="ql-block">半天妖：花蜜香是内核，缓慢释放至满口生香。</p><p class="ql-block">岩茶：今年第一款新茶，我们选择了“兰香水仙”。纯种大红袍：桂香兰韵，像极了一位温润的君子。</p><p class="ql-block">白鸡冠：最大程度还原佛手柑香。</p><p class="ql-block">牛肉（中火版）：细腻的茶汤下，是各种香气的争奇斗艳。龙肉：桂皮香辛辣，似狮子博兔般的狠劲。铁罗汉：药香、果香，奶香层次感丰富，茶汤醇厚，敦实如罗汉。芳甸：一个糖果味的名丛。</p><p class="ql-block">白茶系列2024荒野首采牡丹：望闻问切，品具牡丹之美！</p><p class="ql-block">2024白毫银针：教科书版的震撼好茶（附惊喜囤茶价）！</p><p class="ql-block">2011蜜枣香老白茶：木质的微苦与蜜枣的清甜相撞，充满张力，层次丰富。</p><p class="ql-block">2023荒野牡丹王：浓郁浆香的冲击感，好似比兰花香更胜一筹。</p><p class="ql-block">2023白毫银针：兰花香为主，几分枝叶的绿意，毫香勾勒出几分朦胧，如灯下观美人一般2012老丛白茶：是藏红花这样昂贵的香料煨出的药感蜜香。评姐的陪嫁茶：让你体验什么是真正的药香！！！（618狂欢周最后两天，抓紧抢购！）618狂欢周：2013雪梨香牡丹直降150元，打响狂欢第一天！2018牡丹王：似谦谦君子，温润如玉。（内附上新心动价）</p><p class="ql-block">2022白毫银针：啜茶时，竟似朵朵兰花在口中绽放！！（内附上新惊喜价）</p><p class="ql-block">2022荒野牡丹王：清清冷冷的高山韵，配上雅致的兰花香，堪称一绝（内附上新惊喜价!）</p><p class="ql-block">2018有机银针：茶汤Q弹，毫香馥郁，兰香点缀！</p><p class="ql-block">2021白毫银针：冰糖水胶着的质感，配上那兰花香，堪称绝配！（内附上新惊喜价）</p><p class="ql-block">2021荒野牡丹王：兰花香为主，淡淡的青苔味散落四周。（内附上新惊喜价）</p><p class="ql-block">2016一级牡丹：毫香落入水中，化为豆奶粉似的粉质感，冰糖般的清甜！（内附上新福利）</p><p class="ql-block">2013老知青贡眉：像一颗夹心硬糖，咬破之后，滋味感炸裂（内附超值惊喜价！）</p><p class="ql-block">2015三级牡丹：马蹄般清甜，在茶汤将冷未冷时，有雨打荷叶的清凉感！</p><p class="ql-block">2014牡丹王：毫香浓郁，尾调带一点柑橘的清香。</p><p class="ql-block">2009牡丹：丛香、花蜜香、药香、薄荷香......上演味觉盛宴</p><p class="ql-block">2013太姥银针：仅是谷物香就俘虏了一群人？</p><p class="ql-block">2015碳焙银针：兰草香与谷物香完美结合，毫香似可咀嚼！</p><p class="ql-block">2014陈年白牡丹：花香越显，果子的甘甜落入水中，泛起点点涟漪</p> <p class="ql-block">交流V：shanxun9981</p>