<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">到新疆吃新疆羊肉，几乎成了俗成的约定。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">羊，是我所见过的四条腿族中最老实本分最少攻击性的动物。在新疆吃了那么多天羊肉的我，总觉得不感谢一下为我等吃货提供口福的新疆牧民以及众多羊们不够厚道。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block">手抓羊肉饭、羊肉串、羊肉包子、过油羊肉面、过油羊肉饭、椒盐羊肉、孜然羊肉……来新疆，天天羊肉不离口。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">因此啊，必须向新疆的羊儿致敬，并向新疆的牧民朋友道一声：你们辛苦啦！</p> <p class="ql-block">今夏游新疆，与大地上的羊们有多次近距离接触。</p> <p class="ql-block">生活在新疆北部阿勒泰的羊，也叫哈萨克羊，这种羊的屁股特别大，因此又叫阿勒泰大尾羊。它们以其体格大、肉脂生产性能高而著称。阿勒泰羊具有耐粗饲、抗严寒、善跋涉、体质结实、早熟、抗逆性强等特性，适合放牧，肉质鲜嫩味美名扬天下。</p> <p class="ql-block">这是一群黑头羊，它们主要生活在巴音布鲁克草原，属于蒙古羊系，以其历史悠久和肉质细嫩易消化而著名。黑头羊含有较高的蛋白质与维生素，适合炖汤，肉质白嫩，汤色亮白，味道鲜美。</p> <p class="ql-block">去可可托海、禾木村、喀纳斯、白哈巴村的途中，见过许多个体灵巧身披白袍的羊。这种羊，在我们杭州叫山羊。杭州的山羊肉瘦而不肥，肉质鲜嫩，无论白切或是红烧，都是冬令进补的佳肴。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不知道我在新疆吃过的羊肉中，有没有类似山羊的羊肉？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">禾木村里，有做生意的孩子出租穿红马甲的小山羊给游客抱着拍照，每张照片五块钱。看着小朋友怀里小鸟依人的山羊，很想听羊儿嗲嗲地叫几声。可是它紧闭羊嘴闷声不响。兴许，羊儿还不懂怎么招揽游客帮主人做生意吧？</p> <p class="ql-block">农十二师新开辟的乌鲁木齐头屯河森林公园，道路平坦笔直。路旁的绿树在阳光下望向缓缓飘向远处的白云。丛林中，铺着绛红色塑胶跑道的游步道蜿蜒向前……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">车行至头屯河一座立交桥附近，见头屯河里有黑色的波浪在涌动，忽隐忽现。下车一瞧：原来是一大群羊在干涸的头屯河河谷觅食稀疏的草儿。当我走向羊群举起手机给羊儿拍照时，牧羊人从荫凉的立交桥下挥动皮鞭快步走来。我问：“请问这群黑羊总共有多少只？”“200多只嘛，一共有280只。”牧羊人回答。我又问：“多斯木！您是哈萨克族的吧？”（多斯木，哈萨克语，意为我的朋友。）“不，我是维吾尔族的。”“哦，您好～阿达西！”（阿达西，维吾尔语，意为朋友。）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">此刻，一只黑色的大型犬已悄悄靠近。我的天！是牧羊犬，它怎么可以不发出一丝丝动静就站在了我跟前？我的心一阵紧缩，心跳立刻加速了至少一倍。我连连倒退，而后赶紧转身匆匆登上好友的吉普车逃出河谷。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">上车后，飞驰去了市中心忘了叫什么名字的一家馆子。咬一口羊肉串：“鲜香味美。哇！这里的羊肉串味道好极了！这里的拌面，味道也相当不错。”细细回想起来，这家的拌面，每一根面条都有着非同一般的好滋美味。如同每一颗饭粒都均匀裹着正宗传统配料的扬州炒饭。但我不知道，这家的羊肉串采用了新疆的哪一种羊？</p> <p class="ql-block">在此，我借用三羊开泰图祝福我爱的人和爱我的人吉祥喜庆，从此万事如意！</p>