许昌特产腐竹—罗奕翰林地理作业

阳光洒落~~~

腐竹，又称腐皮，是一种传统的豆制食品，具有浓郁的豆香味和独特的口感。腐竹，在中国文化中还寓意着“富足”和“吉祥”，由于其名称与“富足”谐音，常常被视为吉祥的象征，特别是在过年过节或家庭聚会时，吃腐竹被认为能带来好运和财富。 腐竹是集环保、营养为一体的绿色食品，被人们称为“素中之荤”。腐竹因其油亮的色泽、细腻的质地和香醇的口感，备受广大消费者的喜爱。又因其主产于河南许昌颍河、清潩河沿线，故名许昌腐竹。 产地环境及生长习性许昌市位于河南省中部，属暖温带季风区，气候温和，光照充足，雨量充沛，无霜期长，四季分明。年平均气温度14.7度，日照2280小时，年降水量579毫米，无霜期217天。境内75%的面积为平原，25%的面积为山岗。 腐竹的原材料就是大豆，许昌地区因它所处的暖温带季风区的地理位置，满足了大豆生长的要求，喜温暖湿润的环境，生长最适温度为20-25度，对土壤和水分的要求较高，在不同生长时期，保证合理地需求，同时每天需要满足6-8小时充足的阳光照射等条件，加灵沟河水清澈甘甜，富含矿物质，成为大豆的最佳种植基地，也因为盛产大豆，这里也非常适合加工豆制品。 许昌腐竹的制作过程：1、精选—颗粒饱满，色泽黄亮的大豆，通过簸、筛、淘、捡等剔除杂质及腐烂的坏豆。 2、浸泡—将精选好的大豆浸入水中，待浸泡水已基本吸干，再加少量的水将大豆翻一遍进行“醒料”。 3、磨浆和过滤—将浸水后的大豆打浆、过滤，豆浆浓度控制一定的范围内。 4、煮浆、冷却和注浆—采用直接加热法，将滤好的豆浆加热至100℃后冷却到80℃±5℃，注入成形锅内。 5、提皮—成型锅内豆浆继续加温，当豆浆结膜后进行提皮。 6、干燥—将腐竹在75℃±3℃温度条件下烘干。 一道美味的食材——腐竹就制造成功了。腐竹的颜色金黄，色泽亮丽，蜂窝均匀，发泡之后再经过煎、炒、煮等加工方法，吃起来口感筋道、味道鲜美，很受人们的喜爱。 这次我自己亲自做了一道腐竹家常菜，经过选品、备菜、热炒，做出了一道家乡味道的美味菜品。 首先，先去超市选购需要的菜品。 然后，准备配菜，洗、切、炒。 最后，一道美味的家常炒腐竹就做好了。 许昌腐竹，家乡味道，因它的烹饪方式灵活多变，可以凉拌、热炒、煲汤……样样皆宜，每一口都是对味蕾的极限挑战。让我们一起，做许昌腐竹的小宣传，推广家乡特产。