广州海事博物馆②一路生光彩

平安是福

一路生光彩 黄埔代表性（非遗）展 前言 黄埔，山海相依，人杰地灵，生活在这片土地上的人们，创造了无数令人惊叹的文化遗产。 目前，黄埔区已拥有35项非物质文化遗产代表性项目，包含国家级1项，省级3项，市级14项，区级17项，涵盖民间信俗、民间文学、曲艺、游艺与杂技,以及传统舞蹈、音乐、医药、美术、技艺、体育等多种类别。本展览共精选黄埔非物质文化遗产代表性项目19项。 黄埔“非遗”丰富多彩、瑰丽多姿、气象万千,犹如一颗颗璀璨的明珠，在历史的长河里，一路生发着夺目的光彩，携带着代代相传的文化印记，传承着星火相映的智慧与情感。 一路生光彩: 民俗信仰（信）， 祠堂庆典（会）， 地道滋味（味）， 民间绝艺（艺）， 匠作奇工（匠）， 南国红豆（戏） 南海神庙 南海神庙又称波罗庙，位于今广州市黄埔区庙头，始建于隋开皇十四年（594年），距今已有1400多年历史，是我国古代四大海神庙中唯一留存下来的规模最大、最完整的海神庙，也是广州海上丝绸之路重要历史遗迹。 民族信仰 广府人滨海而居，认为南海神祝融居南海之上，操风驾云，主宰生灵。南海神职司广泛，从护佑航船平安、消弭自然灾异、助力征伐功成，到影响人们疫病、气运、婚姻、子嗣等，涵盖了国家、民众的方方面面。在人神“互动”的长久历程中，逐渐形成了“波罗诞”以及相关的“波罗鸡”“波罗粽”“五子朝王”等绚烂多彩民俗图画。 波罗诞 “波罗诞”即“南海神诞”，是为庆祝农历二月十三日南海神寿辰而形成的民间庙会，宋代至今已绵延千余年。当今“波罗诞”，以仿古祭海仪式表演、五子朝王、章丘诗会等环节为主体，集祈福、游乐、美食、非遗展示等活动于一体，是珠三角地区规模最大、影响力最广泛的庙会。 铁梨镇金丝楠木屏风清嘉庆五年（1800年）广州海事博物馆藏 嘉庆五年二月，梁、谭、黄、张四族人向南海神敬献该屏风。其上文字记载了粤地民众凡滨海而居者皆立庙敬祀南海神的基本情况，描述了庙会时四方民众云集以及今岁乡民醵金敬神的热闹场面，表达了希望获得南海神庇佑的渴望。此外，在文后列出四族人合计110人的姓名。 南海神 南海神祝融是方位与五行的结合，司夏、司火、司南岳、司南海、司南方。古代，南海神在护佑邦国、安定岭南、消弭灾祸、息戈止争、招徕远人等方面发挥重要作用，朝廷派遣使臣抑或委于地方主官祭祀不断,并屡次册封褒扬。民间，人们认为南海神在保护平安、消灾解难、顺成心愿等方面多有灵应，相关民俗信仰与活动得以产生、传播并延续。 波罗鸡 波罗鸡是波罗诞的特色工艺品,它并非真实的鸡，而是以纸、竹、鸡毛等材料巧制面成的手工艺品。 民间相传，波罗鸡由庙头村的张姑婆原创。她心爱的大公鸡被财主杀害后，为了纪念，捡回鸡毛，取波罗庙后铜鼓山的粘土，做出一只只栩栩如生的“公鸡”。这些“公鸡”色彩鲜艳、活灵活现，被张姑婆带到波罗诞庙会售卖,称为“波罗鸡”。久而久之,波罗鸡就成了“游波罗”必买的吉祥物。传说每年出售的波罗鸡中，有一只能像真公鸡一样啼鸣，如果有幸买到，就会鸿运当头、发财致富。 波罗鸡区级非遗代表性传承人叶美英提供 波罗鸡是最具代表性的传统手工艺品之一，象征吉祥如意，做一只波罗鸡需要花费大量的时间和劳力，从挑选合适的鸡毛、染色、打孔到粘贴每一根鸡毛，每一步都要求极其精准和耐心。 五子朝王 南海神“五子”指大安、元安、始安、长安、祖安，日常由庙周十五乡轮流供奉。每年南海神寿辰之日，十五乡民抬着五子神像入庙，为父王祝寿，称“ 五子朝王”，其形成于清末民国，前身为“十八乡各奉六侯”活动，是现代“波罗诞”的核心环节。大安（大子）元安（二子）始安（三子）长安（四子）祖安（五子） 波罗符 波罗符原为木板年画，有直接以南海神为原型创作的图案，有“齐天大圣”“钟馗”等神道仙怪，蕴含“和气生财”“引福归堂”“卦镇四方”“紫薇正照”等美好寓意。年画制作完成后，在上加盖“南海神印”，由此与南海神建立联系，购买此符者即可获得“神灵庇佑”。 祠堂庆典 在以家族为中心从事生产中长久历史影响下，广府地区形成了浓厚强烈的宗教意识，自古及今未曾衰减。宗祠是凝聚宗亲、表达情感的重要场所，龙舟、醒狮等族人共同参与的活动，都会照例在祠堂举行仪式；每逢传统节日，族人于此祭祖游神、舞龙舞狮、围桌聚餐，表达着对美好生活的祝愿,用实际行动传承着宗族文化。 舟韵飞扬 “扒龙舟”是黄埔沿江村落居民开展的一项盛会，在端午节期间举行,有趁景、斗标两种形式。“扒龙舟”具有强烈的宗族色彩，是属于水乡人们的节日，对内巩固乡亲团结，对外维系了不同村落间的感情。 趁景 各村组织龙舟到其他村落巡游和联谊，龙舟只表演技巧，不排名次。趁景从五月初一开始，至五月二十日止，每天一景，轮流在各乡举行。 斗标 斗标又叫“斗龙舟”，即龙舟竞渡。在趁景热身之后举行，比赛规程复杂，后多采取将所有参加比赛的龙舟集中一处进行比赛决胜负。 龙舟模型市级非遗代表性传承人张伟潮制作黄埔区龙舟文化传承协会提供 广府龙舟传统 广府地区水网交织，人们生于水边，长于江岸，民俗文化明显具有江河水乡的特点。早在百越时期，常受风浪、“水怪”威胁的广府人已把船制成龙的式样，以驱怪避凶。后发展出端午节“扒龙船（划龙舟)”的习俗，作为祭祀水神的一种仪典。明清时，广府官方和民间的端午节赛龙舟活动已很普遍，延续至今仍富有活力。 龙舟仪式起龙、采青、趁景、斗标、藏龙、送龙。 龙船装饰 龙船装饰传统龙舟极为讲究装饰艺术，每艘不仅配备雕工精致的龙头与龙尾，还会精心装饰彩旗、罗伞、神龛等元素，使得整条龙舟焕发出引人注目的光彩。彩旗作为各种节庆巡游活动中不可或缺的一部分，通常绣着代表村落身份的名称，以及富含吉祥寓意的图案与文字，进一步增添了庆典的氛围。 龙船饭 龙船饭是赛龙舟后的宴会，以亲民质朴、亲友相聚著称，名厨、大镬、家常菜是其标配，清屈大均曾言：“斗得全胜还埠，则广召亲朋燕饮”，一派热闹非凡、其乐融融的景象。 貔貅纳福 貔貅，又名天禄、辟邪，传说凶猛无比，以财为食，只进不出,能镇宅辟邪、招财聚宝。“舞貔貅”是客家人的传统舞蹈节目,因貔貅长相似猫头狮身，当地人文叫“猫面狮舞”“客家猫舞”。每逢春节、元宵等喜庆日子，人们以“舞貔貅”的方式，表达驱邪逐疫、迎新纳福的期望。 貔貅演绎 黄埔舞貔貅表演常常与武术表演紧密结合，以锣鼓镲伴奏,表演者必须有一定的武术功底。全程需要2个多小时，一般的喜庆场合只演半个多小时，大型活动才有杂技动作“猴子上架”。 醒狮献瑞 黄埔“醒狮”属于南狮中地狮套路表演的一种，舞动时以南拳马步为主,以“采青”阵法为主题，演绎“出洞觅食”故事。其套路分为出场、行礼、故事演绎和退场四个阶段，顺序包括探青、惊青、弄青、食青、醉青、吐青等环节。如今，黄埔醒狮已走出国门，成为对外交流的重要载体。 狮头扎作技艺 醒狮由狮头和狮被两部分组成，狮头的扎作工艺历史悠久、技艺繁复，需要经过扎、扑、写、装等四道传统工序。早在明末清初,广州大新路就形成醒狮扎作一条街。配狮的狮头融合了戏剧、绘画、装饰等多种艺术元素于一体，造型手法独特，地域特色浓郁，形神兼备，独具一格，深受人们的喜爱。 狮舞生威 黄埔醒狮融武术、舞蹈、音乐、技巧等为一体，以稳健的南拳马步为主，包括四平马，子午马、吊马。二字钳羊马、麒麟步、弓步、跄步、探步等，以拟人的手法演绎狮子的喜、怒、哀、乐等神态 醒狮一般由两人配合表演。前面的称狮头，后面的称狮尾。各种动作技巧上都要求狮头、狮尾配合默契动作协调一致。一举一动都要模仿狮子的习惯，达到人狮合一的境界。 鼓乐演绎 醒狮表演的乐器以鼓为主，因此被称为“鼓乐”。岭南民间一直有着“打什么鼓，舞什么狮”的习俗，其中比较有代表性的鼓点有擂鼓、七星鼓、三星鼓、高狮鼓等。 一王五虎将 醒狮以三国英雄人物为原型，把醒狮队伍的核心角色形象化地比喻为“一王五虎将”。”一王”指刘备狮，以黄色为底色，代表刘备的皇族身份，白须为装饰，寓意年长且地位高，并以红绿色绒球点缀，又称“彩花狮”。“五虎“分别指关羽狮、张飞狮、赵云狮、马超狮、黄忠狮。关羽狮红面黑须，象征忠义;张飞狮青面黑须，象征勇猛；赵云狮绿脸白须，象征智勇双全；马超狮蓝脸白须，象征忠孝两全；黄忠狮黄脸黑须，象征老当益壮。 采青 醒狮表演的尾声，狮子用嘴采摘一棵生菜利是，被称为“采青”。“利是”是主人家给狮队的赏钱，和生菜捆在一起，是因为生菜谐音“生财”。广东人爱讲“意头”，也爱玩“谐音梗”，做生意的商家会把各种不同寓意的“青”与利是搭配，让狮子做出高难度的动作去采摘，意为在生意路上，排除万难最终生财得利。随着醒狮文化的发展，采青的形式也越来越丰富。“青”除了指青菜，还指狮子要猎取的各种食物，如蛇、螃蟹、蜘蛛、蜈蚣等，狮子斗五毒，寓意百毒不侵。：青也指“青阵”，即狮子需要破解的阵式。这些青阵既有传统的踩梅花桩、盆青、凳青，也有惊险刺激的爬高样、跳高桩、叠罗汉…….这一系列仪式都是为了表现狮子勇往直前、不畏险阻的精神。 横沙之会 “横沙会”始于清代，是一种宗族聚会的传统节日，流行于大沙街横沙地区，每年农历正月二十四日举行。传统“横沙会”有菩萨巡游、飘色、骑马、狮子队等，全村敲锣打鼓，包裹粽子，宴请各方好友，风俗延续数百年不变。 横沙村内，有一条仅长260多米的街道，坐落着清代遗留下来的50多家书塾祠堂，因此得名“书香街”。2008年以后，依托当地人文书香气息，将“横沙会”打造为“横沙书香文化节”，赋予了新的文化内涵。 地道滋味 黄埔美食品类丰盛，饮食文化深厚，百姓的餐桌便是当地自然与人文环境的生动写照。河网密布、舸舰迷津、中西交会的水乡孕育了黄埔人对美食的强烈喜爱与精益求精，再朴实无华的食材也能透过巧思化作珍馐佳肴。地道美食不仅讲求风味出众，充满吉祥寓意与丰沛情感。蕉叶波罗粽诉尽醇厚的人情味，鱼包宴席饱含对宗族情谊的感念，甜蜜绫酥交织着幸福喜庆的滋味。 土鲮宴席 南岗鱼包是一味鱼米之乡孕育的地道美食，融合了对食材、风味与工艺的极致追求。秋风起至来年三月的鲮鱼肉肥美鲜甜，最适合制作鱼包。再辅以广式腊味、香菇等多种提鲜食材，使其风味浓郁，回味绵长。其制作工序繁复精到，对匠人技艺有严苛考验。用鲮鱼肉所制表皮包裹的鱼包，造型小巧、皮薄馅足、爽滑鲜嫩、口感极佳。土鲮宴席菜品包括鱼包、鲮鱼头、鱼腐、凉拌鱼皮、鱼旦、鱼面、鱼滑、炸鱼腩、鱼肉丸。 波罗香粽 “波罗粽”是“波罗诞”最具特色的民间美食，是黄埔“波罗庙十五乡”独有的、代代相传的特色节庆食品，有着求子多福、丰衣足食、驱邪避秽的寓意和作用。“波罗粽”的独特之处在于优选岭南特产的芭蕉叶作粽叶，因其经过处理褪去苦涩，保持了特有的植物芬芳。农历二月，家家户户忙于包粽子、搭炉灶煮粽，一片热闹盛景。“金玉满堂”等新式波罗粽作为送礼佳品延续了“粽礼”传统。 波罗童谣 明清时期，“波罗诞”规模日渐盛大，成为珠三角地区影响力最广的庙会。十五乡村民忙于筹备庙会销售的商品，无暇招待前来的亲友，出门前提前煮好粽子，亲友到访可取钥匙自行享用，使得波罗粽成为应节食品和黄埔人好客的佳话，这种习俗后来被编成童谣传唱至今。 波罗童谣我到庙会卖鸡头你用门匙开锁头家中有粽在锅头要吃粽子坐炕头食完饮茶润润喉 绫酥呈祥 嫁女饼是流行于广府地区的专门用于婚俗场合的食品。黄埔区嫁女饼有30多个品种，尤以各式绫酥最具特色，以手工制作、新鲜本味、色香俱全、寓意美好著称。黄埔美香饼家出产的嫁女饼，每年生产数十万枚，销往珠三角各地。 广府婚俗 广府婚俗受中国传统婚俗礼仪影响，细致讲究又富有粤味，包括择吉日、过大礼、落栊、安床、开脸、上头、出门、入门、回门等环节。尽管传统婚俗渐趋简化，许多家庭仍视“过大礼”为不可或缺的部分，双方家庭选定良辰吉日后，男方携带礼金和礼品到女方家提亲。 三书六礼 三书六礼是古代中国传统婚姻礼仪。“三书”指结婚过程中所用的文书，包括聘书、礼书和迎书。“六礼”即六个礼仪步骤，包括采纳、问名、纳吉、纳徵、请期和亲迎。 民间绝艺 衣冠南渡带来族群融合和南北文化交融，使岭南文化生机盎然。流传千古的春耕仪式随客家人迁入获得崭新的艺术表现力，丰富了百姓的精神生活。客家人以悠扬山歌哼唱对土地的深厚感情，对自然馈赠的感恩，以及对劳作的勤恳坚持；朴素的舞春牛装扮了人们对牛的人性关怀，以生动的娱乐形式再现传统生活智慧；龙形拳挥舞着黄埔人宽宏广博的胸怀与坚忍不拔的气概。 客家民调 “客家山歌”是客家人用客家方言吟唱的民间歌曲，明末清初随着客家人迁徙而传入，延续至今。客家山歌是用方言和山歌腔调吟唱的民间音乐，讲究章句结构、音调韵律，演唱形式灵活多样，涵盖对唱、联唱、戏曲、小品等。客家人以唱山歌的方式娱乐身心，传达情感。 山歌点歌台，扫描二维码可以听到客家歌曲 腰鼓广州市黄埔区客家山歌协会提供 客家山歌的节奏比较自由，富于变化，使用腰鼓配乐使得山歌唱起来有轻松明快之感。 舞牛耕春 “舞春牛”是客家人祈祷不违春时、风调雨顺、五谷丰登的民间艺术，常以一人戴牛头道具、身披牛衣扮演“牛”，另一人在后把犁作犁田状，同时唱“春牛歌”，两名青年女子则在旁伴舞、对唱客家山歌，乐队全程伴奏。“舞春牛”融合自然与歌舞，为艰辛的田间劳作增添了乐趣，展现出客家人的乐天精神。 服装道具 客家山歌与舞春牛的表演服饰通常基于传统客家服装，如蓝布衫、大襟衫等，色彩鲜艳且对比鲜明，既展现客家人对生活的热爱，也增强了舞台的视觉效果。搭配标志性的竹编凉帽、斗笠与花篮，充分展现客家人的农耕文化特色与自然淳朴的生活风貌。 客家山歌常以锣、竹板、腰鼓等乐器伴奏，不仅丰富了音乐的表现力，也增添了表演的艺术氛围。 龙拳生威 武术运动是中华民族的国粹，承载着千年的文化传承与民族精神。龙形拳起源于清代道光年间，是广东武术传统拳种之一，具有刚柔并济、内外兼修的特点。黄埔龙形拳以茅岗社区为核心，传承百年，历经五代，既有拳出生风、刚劲暴烈的凶猛，又有松沉缠黐、抖弹冷脆的内劲，是广府人“生性内敛，待人平和”精神特质的传承。 匠作奇工 岁月悠长，匠心技艺承载世代智慧,延续文化脉络。在黄埔这片文化的沃土上，“非遗”手工技艺绚烂绽放：波罗鸡生动逼真，演绎泥土纸张的古老传奇；龙舟龙头龙尾气势恢宏，刻画了水乡文化的底蕴力量；乞巧工艺细腻精致，寄托了人们对美好生活的无限憧憬；广府刺绣勾勒金翠，融合岭南与中原文化的独特韵味；安宫牛黄丸遵循古法，是传承中医智慧的历史见证。他们是时间与匠心交融而成的人间巧技，也是尊重传统与追求创新的结合。 扶胥号龙头、龙尾市级非通代表性传承人张伟测提供 巧雕真龙 龙舟龙头、龙尾制作技艺流传于珠江三角洲地区,是一种与“扒龙舟”民俗相伴而生的水乡传统技艺。龙头、龙尾常以香樟木为原料，历经 10 多道程序，耗时1周以上，种类有“鸡公头”与“大头狗”两种，地域特色鲜明。黄埔街道下沙村张伟潮是“龙舟龙头、龙尾制作技艺”的代表性传承人，2022年，其制作的龙头作品在北京冬奥会开幕式宣传短片中亮相，展示了黄埔区非物质文化遗产传承与保护的风采。 龙舟龙头制作技艺 作为广作实用木雕的一种，龙头制作由一块香樟木而始，历经10多道复杂程序，选料、开料、风干、设计、粗雕、细雕、精雕、打磨、安装龙角、上漆、装饰配饰（鼻球、触须和龙珠等等），耗时1周乃至1个月之久，才能制成一件栩栩如生的成品。 千龙千面 根据扒龙舟的不同需求，龙头制作者会让每只龙头神态各异，并且根据不同村落的特色和历史，使龙头成为千村千面、各有故事的文化多样性载体；用于比赛者，精神抖擞、凶猛威武；用于探亲者，则祥和慈宁、面带笑意；有些村落的老龙头还融合蛇、虾、鲤鱼等不同动物面貌，独具一格。 “大头狗”龙头市级非遗代表性传承人张伟潮制作黄埔区龙舟文化传承协会提供 “大头狗”龙头是一种特殊的龙头造型，是东江流域流行的一种龙头品类，其特点为头部尺寸较大，栩栩如生，且融合了多种动物特征，如虾眼、鹿角、牛嘴、鲶须等，民间俗称“大头狗”。 “鸡”祥如意 “波罗鸡”是由南海神庙周边乡民创造的传统手工艺品，有着多达32道制作工序,有自0.25斤至30斤不等多种规格，造型逼真、质朴，寓意吉祥、好运，是古今“波罗诞”不可或缺的传统手工艺品。 七夕斗巧 七夕乞巧起于汉代，乞巧节也被称为“七姐诞”“七娘诞”，或“摆七娘”“拜七娘”。黄埔区是广州乞巧习俗的主要分布区域，其繁缛、隆重的仪式为国内其他地方所未有，节日活动包含摆巧、拜仙、乞巧、吃七娘饭、看七娘戏等诸多内容。 粤绣金翠 广绣即广府刺绣，宋代已广泛存在，明清时期因大量外销而蜚声海外。1950年代，黄埔成立了刺绣社,由龚平大师带领，培养广绣能人，勾勒金翠绣品。如今，黄埔广绣人传承技艺，务求创新，许多作品被重点展示收藏、屡获嘉奖。 图必有意，意必吉祥 广绣作品的图案设计具有浓郁的岭南地域特色，常根据谐音、象形、取意等选择题材，表达吉祥如意的美好寓意。如婚庆使用的金丝银线绣龙凤裙褂；桌布绣花瓶、蝙蝠图案，寓意平安与福气；床罩绣鸳鸯图案，象征夫妻和谐；屏风、挂画绣“百鸟图”寓意百鸟争鸣、家族兴旺……人们将对生活的理解和热情，具象地表达在每件日常用品上，形成了广绣这种独特的艺术形式。 广绣作品“绿孔雀” 安神名方 岭南地属亚热带地区，气候环境易导致细菌的滋生与病毒的传播，故南粤大地常有时疫流行。温病是感受温邪所引起的一类外感急性热病的总称。“安宫牛黄丸”就是治疗温病的中成药，原由清朝温病大家吴鞠通首创。咸丰八年（1858年），橘花仙馆创始人周景勋在其基础上，融合岭南特有工艺、精制而成的安宫牛黄丸，在清热解毒、镇惊开窍等方面具有绝佳功效，成为急症用药“温病三宝”之首。现在的中一安宫牛黄丸在制作上遵从古法、巧立新方，运用现代高新技术及生产设备,迅速成长为同名品种的领先品牌。 安宫牛黄丸制作技艺 中一安宫牛黄丸制作技艺古法步骤包含：药材拣选炮制，药材粉碎，配研混合,蜂蜜炼制，制丸条，制丸，包金衣，吊蜡,刻金字九个关键工序。制丸：将制好的丸条横放在搓丸板上搓成光滑圆整的药丸。包金衣：将金箔完整包覆在药丸表面。吊蜡：将木质的丸子串在扇形吊蜡架上，把吊蜡架放入蜡液中停顿片刻，提出液面，待蜡液凝固后再次浸入，重复多次。待蜡壳凝固后，使用剖壳刀将丸子取出，放入药丸。通过局部加热使蜡壳封口，修圆脐部。刻金字：在蜡壳表面用金箔刻印“安宫牛黄丸”。 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