夏秋季谨防野生蘑菇中毒

吴坚

夏秋季谨防野生蘑菇中毒随着秋季雨水增多，野生蘑菇生长迅速，人们出游采摘活动增多的同时，因误采误食野生蘑菇引发中毒的情况也频繁发生。

近日，急诊科接诊多名因食用野生蘑菇而出现中毒胃肠道反应的患者。夏秋季是野生菌中毒的高发期，野生菌中毒多呈家庭聚集性，中毒者绝大多数人是胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等，还有少数为神经精神型，临床表现为头昏、恶心、呕吐，然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡。

目前，野生毒蘑菇中毒尚无特效疗法，也没有特效解毒剂，主要是尽早排除毒素，治疗越早，效果越好。在家食用野生蘑菇后如出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听，要立即采取以下自救方法：1.立即拨打急救电话（120或3817120），及时向医院求救或自行前往医院急诊科进行救治，提供误食的蘑菇实物或图片；2.及时采用简易的方法进行催吐处理：大量饮用温开水或盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快催吐排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止加重。由于治疗过于复杂，中毒者前往医院后，院方将实施洗胃、导泻等其他药物急救，甚至有些还需要采取透析、血液置换等方法进行治疗。

为了避免食用蘑菇中毒，尽量不要采食自己不熟悉或来源不明的野生蘑菇，即使确认是无毒的野生蘑菇，也要注意以下几点：1.去市场买蘑菇时，最好买曾经吃过的、没有发生任何危险的蘑菇，买来后应炒熟炒透后再吃。2.对自己熟悉并确定为无毒的野生蘑菇，不要混杂加工食用，因为种类不同的野生蘑菇混炒煮可能发生化学反应产生有毒物质。3.野生蘑菇一般要通过高温煮透来降低毒性，因此烹调野生蘑菇的方法一定要得当，不论是哪种蘑菇，都不要凉拌生吃，不论炒还是烧汤，都要炒熟煮透。4.吃蘑菇时切记禁酒，有的野生蘑菇虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。

野生蘑菇已进入生长期，野生蘑菇种类繁多，有毒无毒蘑菇肉眼难以辨别，一旦误食，发病急，无特效药物，病死率高，危害极大。现医院陆续有患者蘑菇中毒事件！望大家远离毒蘑菇，“三不”（不采摘、不买卖、不食用）。一旦发生误食中毒、出现症状，立即进行催吐后立即送医院，并提供误食的蘑菇实物或图片！