如何自制酸奶

决明子

　　把做酸奶的所有容器，搅拌用的勺子等放在蒸锅中消毒，一般在10分钟左右即可。

　　消毒后可把鲜牛奶（或常温纯牛奶）倒入容器中。

　　因为我用的是冷藏鲜奶，温度低，必须利用蒸锅余温把鲜奶提高到室温。（但千万不能高温加热，如不小心温度过高了，超过40度要冷到室温后才能进入下步操作。）

　　确定温度附合条件后，即可加入一包酸奶粉，一定要搅拌均匀。

　　然后放入酸奶机，打开电源，发酵10小时左右即可。

　　我一直用的是川秀公司的16菌种的酸奶粉，很好用，做出来的酸奶酸度低。

　　这次鲜奶温度太低，早上9点做的到晚上7点多，还没有成熟。又发酵了一个晚上，今天早上就可以了。但发酵时间長，酸奶酸度大，乳清部分易分层。