巧家破酥包子

爱人如己

　　星期天，起了个大早，俩口子走出家门，打算去集贸市场逛逛。临出门，妻子说在抖音上下了单买了几个破酥包子几个花卷，咱们直接去白鹤滩大市场吧。

　　路上行人不多。年轻人出行大多都是轿车、摩托、电动车，这样确实很便捷。偶尔几个行人走在路上，感觉也不错，人行道宽松干净，心情也放开了，好享受好轻松。路边公园里几个晨练的大妈旁若无人开了个大音响，声音略高，给这宁静的清晨增加了几许喧嚷……

　　走了半小时，过堂琅大道，转个弯就是大市场。巧家的特色美食种类繁多：小锅米线、熨斗粑，稀豆粉，洋芋粑、卷粉、凉米虾、荞粑粑……琳琅满目，馋涎欲滴。

　　破酥包子，地道的家乡小吃。使用正宗老面发酵。发面的时候只用之前留下的老面引子，得提前十多个小时把面发好，然后等待面粉自然发酵。接下来把发好的面薄薄的摊开在老宽老宽的案板上，随着擀制的进行，面剂子逐渐变得薄如蝉翼，一层层的面皮重叠起来，层与层之间涂抹上少许油，层次分明。鲜肉的、香菇的、洗沙的、花生红糖、火腿……那香气，既有面粉的醇厚，也有馅料的鲜美，还有酥皮的香脆。精心挑选的食材，经过细致的调味，才有了那独特的味道。

　　咱俩口子运气好，一大锅十来层蒸笼的包子刚好出锅。伸手接过老板娘递来的破酥包子，一口咬下，满嘴留香，那鲜美的滋味，让人忘记一切烦恼，只沉醉于此刻的美味之中。这一刻，这“人间美味”不仅仅是一种食物的味道，更是一种实实在在享受着的生活。

　　早起的人们，或是匆匆忙忙地买上几个包子，边走边吃，或是悠闲地坐在店里，享受着这美味的破酥包子，来一碗鲜甜浓香的豆浆，开始了这新的一天。