<p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>赣东一处尚未开发的旅游处女地一一风岗镇,其景色秀美风光旖旎,我们揽胜游走,放松心情,陶醉其中。记不起我是第几次来风岗,除了重游世外桃源,更想一饱口福,想再次好好品尝一下鲜美可口,五花八门,变化无穷的风岗豆腐脑(当地叫豆花,我们家乡习惯叫豆腐脑)。</b></p> <p class="ql-block"><b> 下车后,沿着堤坝前行,尽头一块醒目的标识告诉游人,此处是“月亮湖”,它是人工打造的自然景观,人工筑坝,建成碧波万顷的月亮湖,它与苍翠的群山遥相呼应,山清水秀,相得益彰。大自然赋予凤岗绰约风姿,有鬼斧神功之妙,让我感叹,填坝筑湖,改天换地。风岗人既善于接受大自然的馈赠,又敢于改天换地,让自然发挥更大效能,为我所用。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>紧挨着月亮湖东边,有一家“豆花鱼馆”,店面不大,只有几张桌子。老板娘热情地给我们介绍,她们店主打豆腐脑鱼。来风岗旅游,没吃过她们的豆腐脑鱼,等于白来风岗镇。豆腐脑鱼味厚而好吃,鲜美到令人咂舌。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>吃鱼,怎么吃,世界各地的人都在以自己的做法吃着各种鱼,而能把鱼肉的鲜美和入口嫩滑结合得如此美妙也许只有风岗的“豆花鱼馆”才能做到。据说此美味是从船帮菜里发展出来的。吃他们的豆花鱼,女老板总喜欢说:鱼是刚从江边打回来的,豆花是刚刚点好的。其实不必如此说,一碗豆花鱼端上来,人人几乎都会刹那间做了其美味的俘虏。两个字“鲜美”,再多加一个字:太鲜美!我以为可以去申请美食的非遗。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>美食和艺术有时候是相通的,只可意会不可言说。我是凭着豆花鱼记住风岗的,广阔的水域到处都有,水边的船菜也到处都有,但鲜美一如风岗的豆腐脑鱼别处没有。可以说,豆腐脑是民间极普通的饮食小品,但像风岗做到了远近闻名和无处不在确实少见,特别是船帮菜系的豆腐脑鱼美不胜收,而大街小巷的那些蘸豆腐脑却更加质朴可爱。你随便找一个小店,随便要一碗蘸水豆腐脑,最好不要那种太细嫩的,要那种质地看上去像是比较粗糙颜色也微微发黄的,用粗瓷大碗端上来,配以一碟蘸料,那味道真是令人叫绝。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>与别处的老豆腐脑截然不一样的是,别处的老豆腐脑吃的是浇头,把老豆腐脑先盛到碗里再把卤浇在上边;而这里的蘸料豆腐脑却是把豆腐脑蘸着料吃,虽然吃起来各有特点,但这里的蘸料豆腐脑可以更自由地去实现你自己的口味偏好,可以再辣一点,或再麻一点,或者干脆只要一碟好酱油,只蘸着酱油吃。而浇卤的豆腐脑便不会有这种可能,所以我更喜欢风岗的蘸料豆腐脑,我还喜欢白吃豆腐脑——什么都不蘸,嘴里全都是豆腐脑的原汁原味,是另一种与众不同的享受。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b>说到豆腐脑,全国各地许多地方都有,本不稀罕,但风岗的豆腐脑真是做到了花样翻新,口味多变,美不胜收。如果来风岗镇你不品尝一下这里鲜美而家常的豆腐脑,你也算是白来。吃过口味多样的风岗豆腐脑,再到别的地方吃老豆腐,才忽然让人明白什么是真正的化腐朽为神奇。风岗的豆腐脑好,好在人们爱生活和善生活的特征在吃豆腐脑上,就可略见一斑。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p>