<p class="ql-block" style="text-align:center;">文/图 刘 复</p> <p class="ql-block">在八月的时光里，凉拌蔬菜宛如餐桌上的清新仙子。它们色彩斑斓，脆嫩欲滴，每一口都仿佛是大自然在舌尖上的深情吟唱。</p><p class="ql-block">凉拌菜中的每一种蔬菜都有其独特的味道，那翠绿的黄瓜，犹如碧玉雕琢而成，口感清脆，带着丝丝凉意，为炎热的八月增添了一份清爽。鲜嫩的生菜，叶片舒展，宛如绿波荡漾，入口时的鲜嫩多汁，仿佛是八月微风的轻抚。还有那红彤彤的红椒，宛如八月艳阳下的热情火焰，脆甜可口，为凉拌蔬菜注入了鲜活的滋味。</p><p class="ql-block">八月的凉拌蔬菜，是一场视觉与味觉的双重盛宴，是大自然在盛夏时节赐予我们的清凉慰藉，让我们在酷热中依然能品味到那份清新与美好。今天特分享八道凉菜：</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一）豇豆金枪鱼沙拉</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">二）香油马 齿苋</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">三）蚝油黄瓜</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">四）凉拌什蔬</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">五）擂椒皮蛋</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">六）牛油果芥味什蔬</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">七）黄芥什蔬沙拉</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">八）皮蛋凉面</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">一）豇豆金枪鱼沙拉</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">食材：豇豆、金枪鱼、生菜、玉米、红椒</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">佐料：香油、蚝油、糖、鸡精</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">制作步骤：1、豇豆、生菜、红椒洗净切段。2、豇豆下锅煮至熟透、玉米蒸好剥下米粒。3、将什蔬放入碗中加入蚝油、香油、糖、鸡精。4、最后放入金枪鱼，然后拌匀即可。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">二）香油马 齿苋</b></p> <p class="ql-block">制作步骤：1、马齿苋洗净、摘成长段。2、锅中烧水、水开后下入马齿苋烫至变色捞出。3、装入盆中加入香油、蚝油拌匀即可。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">三）蚝油黄瓜</b></p> <p class="ql-block">制作步骤：1、黄瓜洗净去皮、切成寸段，2、放入盘中、加入香油、蚝油、糖、黑胡椒粉。3、拌匀即可。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">四）凉拌什蔬</b></p> <p class="ql-block">制作步骤：1、午餐肉、黄瓜、生菜、红椒、大葱洗净。2、把菜切成段、午餐肉切方丁。3、装入盘中放入香油、蚝油、糖、鸡精、刺身伴侣，拌匀即可。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">五）擂椒皮蛋</b></p> <p class="ql-block">制作步骤：1、青椒洗净。2、放入平底锅、中小火煎至熟软，放入容器内。3、将蒜头剁碎放入容器里。4、容器里放入糖、鸡精、香油、蚝油。5、剥两个皮蛋放入并一起捣碎，即可。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">六）牛油果芥味什蔬</b></p> <p class="ql-block">制作步骤：1、青椒洗净切段、黄瓜去皮切段、牛油果去皮切片。2、放入盘中、加入刺身伴侣、芥末。3、拌匀，撒上研磨黑胡椒即可。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">七）黄芥什蔬沙拉</b></p> <p class="ql-block">制作步骤：1、把准备好的生菜、红椒、黄瓜、洋葱洗净切成小段。2、土豆去皮切方丁蒸15分钟。3、将这些什蔬放入盘中，放入沙拉酱、美国黄芥末酱拌匀即可。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">八）皮蛋凉面</b></p> <p class="ql-block">制作步骤：1、准备凉面、皮蛋。2、准备好佐料，生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱。3、将生姜、蒜头切成末，放入碗中泡约半小时。4、皮蛋剥壳捣碎。5、将凉面放入一个大点的容器里，入香油拌匀、再放入姜蒜水，然后放入其他的佐料，最后放入芝麻酱一起拌匀即可。</p>