红花籽油

花儿妈

红花学名Carthamus tinctorius L.，为菊科红花属一年生草本植物，植株呈冠状，主茎强壮，平均株高74～90cm，花丝多呈红、桔红、桔黄、黄、浅黄、白等色。

种子为瘦果，种皮色分白、米黄、灰、黑、黑褐，花期为每年的6-7月份，果期为8-9月份。

红花不仅具有很高的观赏价值，而且具有重要的实用价值。

其花丝可以入药，丝浆是不可多得的上好染料，而从红花干燥成熟果实中提取的红花籽油（Safflowerseed Oil）更是一种健康、珍贵的优质食用油，其主要成份为人体必需但又不能在体内自行合成的不饱和脂肪酸——亚油酸，它能有效溶解胆固醇， 具有降血脂、清除血管内壁沉积物以及降血压的作用；研究表明，红花籽油中亚油酸含量是已知植物食用油中最高的，平均含量达78%左右。



红花籽油具有独特的芳香味和浓郁的营养成分，含有丰富的亚麻酸等多种对人体有益的不饱和脂肪酸等。

红花籽油含饱和脂肪酸6%，油酸21%，亚油酸73%。

由于其主要成分是亚油酸，是食物油中亚油酸最高的油，所以营养价值特别高，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积，防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。

在医药工业上红花籽油可用于制造“益寿宁”等防治心血管疾病及高血压、肝硬化等疾病的药品。

此外，红花籽油中还含有大量的维生素E、谷维素、甾醇等药用成分，所以被誉为新兴的“健康油”、“健康营养油”。

关于红花的特殊功用，中国自古以来的史籍多有记述。

早在先秦时期，红花就被《山海经》当作古西域药材加以记载。

公元659年即唐代显庆4年，苏敬等人编撰的《新修本草》以及宋代开宝6年即公元973年，由马志等人编著的《开宝本草》，都详细记载了红花的性味、功能和主治。

至明代，名医李时珍所著的《本草纲目》也有这样的记载:“红花出自西域，味甘无毒，其籽功能与花同，能行男子血脉，通女子经水，多则行血，少则养血。”

红花籽制油在中国历史悠久，明李时珍的《本草纲目》中就载有：“红花其籽淘净，捣碎煎汁入醋拌素菜极美味，又可为车船及烛”。

无刺红花20世纪30年代，甘肃省敦煌县曾将红花籽为油料作物栽培，土法制油，含油率和出油率均较低。

20世纪中叶，美国成功培育出油用红花籽，含油率从一般红花籽的26%提高到36%。此后又不断培育出含油率更高的品种。

1979年新疆大量引种油用红花，建立了红花籽油的生产基地。

天山花红花又叫草红花，原产埃及，但在巴基斯坦、印度等地栽培历史也很长。

藏红花又叫番红花或西红花，学名Crocussativus，系鸢尾科植物，原产西班牙，在伊朗、沙特阿拉伯等国家，药用部位为柱头。

在国外，西红花最初仅作为染料来栽培，后来才认识到它是一种活血通络、化瘀止痛的珍贵药材。

在医学上常用它来治疗血瘀引起的闭经、胸腹胁肋等疼痛，也可治疗创伤痈肿，特别是它的养血之功能早已闻名于世，正因如此，早在明朝时藏红花就已经传入中国，在《本草纲目》中，它被列入药物之类。

就养血功能而言，藏红花优于红花。红花与藏红花仅一字之差，所以在概念上被常误认为同类异名，仍有很多人把西藏早已引种栽培的红花当作藏红花。

其实，这是两种完全不同的植物，此红花非彼“红花”。红花是属于双子叶植物纲的菊科一年生草本植物，头状花序中的每一朵管状花呈桔红色。

而藏红花是属于单子叶植物纲的鸢尾科的多年生草本植物，具鳞茎，花为青紫色或紫红色，它们虽在活血通络方面功能相似，但在系统演化、形态发育和其它用途等方面存在很大的差异。

西藏不产藏红花，那么，为什么藏红花又以“藏”字当头来命名呢？因为这种药材从地中海沿岸经印度传入西藏后，又经西藏转运至内地，这样人们就把它称之为藏红花。



红花籽油不仅在食品领域拥有广泛的用途，还有着丰富的文化养生价值。

红花籽油被誉为“西北液黄金”，是新疆、甘肃、青海等地区传统的食用油。

在新疆地区，红花籽油被称为“喀什情人的眼泪”，流传着一段美丽的传说。

红花籽油还具有一定的医药价值，能够缓解关节炎、风湿性疾病等症状。

此外，红花籽油还可以润肺止咳、补肝益肾、促进血液循环和防止心血管疾病等作用。

在日常生活中，我们可以通过食用少量的红花籽油来保护我们的身体健康。



红花籽油的国标是GB/T22465-2008。该标准规定了红花籽油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存和运输等要求。

红花籽油国标中对过氧化值作出了规定，红花籽油中的过氧化值（以脂肪计）应不超过7.5mmol/kg。