<p class="ql-block">这道菜真的是巨好吃啊！鸡翅焦香入味，麻辣鲜香，里面的肉质鲜嫩不柴，一口下去，满满的汁水在口中爆发，简直是让人欲罢不能的美味！每次一上桌，瞬间就被秒光，大人小孩都抢着吃！现在，就让我来详细介绍一下这道麻辣鸡翅的制作方法吧！只要按照下面的步骤，你也能轻松做出这道让人回味无穷的美食哦！</p> <p class="ql-block">材料准备鸡翅中：500克</p><p class="ql-block">葱：2根</p><p class="ql-block">姜：3片</p><p class="ql-block">料酒：2勺</p><p class="ql-block">蒜末：2勺</p><p class="ql-block">干辣椒：适量（根据个人口味调整）</p><p class="ql-block">生抽：1勺</p><p class="ql-block">蚝油：1勺</p><p class="ql-block">料酒：1勺（腌制用）</p><p class="ql-block">辣椒面：半勺</p><p class="ql-block">老抽：少许（用于上色）</p><p class="ql-block">盐：适量</p> <p class="ql-block">制作步骤</p><p class="ql-block">步骤1：切好的鸡翅放入大碗中，加入切好的葱段、姜片，以及2勺料酒。用手将鸡翅和调料抓匀，确保每一个鸡翅都被充分腌制。腌制10分钟，让鸡翅充分吸收葱姜和料酒的香味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">步骤2：煎制鸡翅热锅凉油，待油温达到五成热时，放入腌制好的鸡翅。用中火慢慢煎制，煎至鸡翅一面金黄后，再翻面煎另一面。煎至两面金黄，且鸡翅表面微微焦香时，即可盛出备用。</p> <p class="ql-block">步骤3：</p><p class="ql-block">炒香调料锅中留少许底油，放入2勺蒜末和适量的干辣椒段。用小火慢慢炒香，炒出蒜末和干辣椒的香味。</p><p class="ql-block">步骤4：</p><p class="ql-block">调味煮制在炒香的调料中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺辣椒面，少许老抽用于上色，再加入少许五香粉和适量盐。用铲子迅速翻炒均匀，使调料充分融合。倒入之前煎好的鸡翅，再次翻炒均匀，让鸡翅充分吸收调料的味道。倒入半杯清水，开大火煮制5分钟，使鸡翅更加入味。</p> <p class="ql-block">步骤5：</p><p class="ql-block">收汁装盘待锅中汤汁煮至浓稠时，关火收汁。在麻辣鸡翅上撒上适量白芝麻进行装饰。最后将麻辣鸡翅盛出装盘即可上桌享用</p> <p class="ql-block">摄影：张凯</p><p class="ql-block">制作：张凯</p> <p class="ql-block">编辑：在和</p>