长白山田园风味铁锅炖

鸿鹄

仇家鹄

　　莽莽苍苍一望无际原始森林环抱，我们来到吉林省白山市抚松县松江河镇松山林场。为让游客领略长白山自然田园风光和风味美食铁锅炖，万达国际度假区酒店联合东道主推出了这款项目。

　　东道主王瑾波，又名大宝，和二哥同是松山林场职工，在这里出生。父母分别是山东高密和安丘人，支边来到这里落户安家。

　　松山林场范围960平方公里，归白山市林业局管辖，总共住有十几户人家，职工以往从事采伐，随着注重环境保护，有选择性的采伐，负责养林护林巡查。

　　大宝家拢共一长溜十来间房屋，屋檐下标志性地挂着红灯笼和成串的玉米，屋旁屋里堆放着柴禾和粮食，以及出行的摩托车。他养了8只身上带黑白斑点的惹人喜爱的家兔和一些鸡，菜地里种有黄瓜、西红柿、辣椒等一些菜蔬。得空他去山里培育或采集了名贵中药材天麻，用酒浸泡在四大罐透明容器里，看了让人眼热。

　　松江河镇建了林业新村和综合办公楼，每天派车接送职工上下班，林业局统筹有意让职工搬迁过去，一套住房50多平方米9万元。但大宝觉得故土难离，有感情了舍不得远去。

　　早晨8点钟，大宝就忙活起来，杀了家养的自然生长的土鸡，选取食材和门前黑土地上的蔬菜，灶膛里燃起通红的炉火，烹调起来。待我们进屋，四溢的香气在室内弥漫开来，撩动着食欲。

　　70多年来，我第一次走进东北农家院，生活在南方，也是第一次如此近距离观察北方的土坑。炕沿着屋墙围绕灶台展开。我对炕上烧糊发黑的地方产生了兴趣，便好奇地发问。主家告知我那是炕头，温度过高，烧黑了，称这种情况还挺普遍的。

　　我仔细地打量着室内：雪白的墙壁四周张贴着浓厚乡土气息喜庆的年画，炕上铺的是大花布床单，连那五件坐垫也是花布缝制的。窗明几净，灶台也是溜光水滑。

　　我们一家六口席坐在炕沿，围着灶台努力嗅取风味铁锅炖的喷香的味道。富有年代感的印有“大海航行靠舵手”配以毛主席像，和“为人民服务”配以雷锋像等的搪瓷碗和瓷碟摆在桌上，顿时又感眼前一亮，这或可纳入文物的范畴呢。

　　实实在在的美味佳肴铁锅炖，鸡块和土豆块咸淡适中，烹饪恰到好处，当然饭桌上也免不了东北餐桌上常见的大葱、黄瓜等，至于米饭也是香酥可口。一家六口围在一起，大口朵颐起来。地道的风味美食，连平常对菜饭挑剔的两个孙辈也是胃口大开，全家都比往日美美地多吃了不少。

　　抚松是“人参之乡”，辖下松山林场环境优雅，空气十分清新。长白山孕育的天池流泻的松花江支流，紧紧依偎距大宝家不到50米，这里植被茂密，水土保持良好，饮用的就是自然流淌的松花江水，无需过滤、沉淀，直接饮喝。他夸赞家旁的松花江水清洁纯净，水质好，堪比吉林省畅销的取自长白山天池的“泉阳泉”天然矿泉水，不加粉饰地说“泉阳泉”矿泉水怎样，他家旁的松花江水就怎样。

　　美餐毕，我们来到松花江畔，坐在长白条帐蓬里。生活在松江河镇松山林场49年，大宝亲身感受体验耳濡目染家乡动植物资源丰富，生长着珍贵树种和珍禽异兽。附近山里棲息着黑熊、野猪、狍子、紫貂、水貂等，他看见过野猪，野猪见到人才开始远远地望着，然后扭头就走；被打猎受了伤的野猪会攻击人。他曾见识了极其稀罕难得一一见的火（红）狐狸，真是大开了眼界。

　　有着“鸟中大熊猫”、“水中活化石”之称的中华秋沙鸭，已在地球上生活了一千多万年，是中国特产稀有鸟类，数量极为稀少，属国家一级重点保护动物。长着一头美丽的飘逸的“长发”，自然生态优质的长白山成了她们理想的最佳棲息地。“近水楼台先得月”，大宝就目睹了秋沙鸭的芳容。

　　濒临松花江，大宝养了鸭和鹅，不知是否如人嘲笑的“呆头鹅”，鹅们凑热闹跟着松花江漂流的橡皮筏走失了，亡“鹅”补牢，之后就采取圈养。

　　谈论间细雨霏霏，挂牌“松花江第一漂”的20多只橡皮筏顺流而下，阵仗十分壮观。筏上的“勇士”既划浆竞漂，也绝不放过进攻的机会，拿着水枪互射，利箭似的水流喷射飞溅，欢声笑语激荡着寂静的森林和湍急的江面，洋溢呈现欢乐祥和的气氛和景象。