毕业旅行走西南之“各地烟火气”

早韭晚菘

　　旅行的乐趣，因人而异，我更喜“逛”“吃”，感受烟火气。抛开人迹罕至的区域不谈，清晨，早市和早点定为最大亮点；夜晚，排档与烧烤当之快乐源泉。没有烟火气的地方缺乏吸引力，即使去了也难有深刻印象。旅行的感受是立体的，眼见，耳闻，鼻嗅，嘴尝，还有心获，窃以为，只有“逛”“吃”，才皆沾。

　　南宁，壮族餐、埌西夜市给我的印象最深。壮族口味偏酸辣，山坡地种出的糯稻，品质极高。长条形的大肉粽，肥而不腻，可口香甜。带生姜味的油茶汤加入糙米、花生等配料，一口下去，通体舒畅，毛孔都沁出汗来。

　　埌西夜市的壮观全国罕见，十五分钟步行一圈的区域，遍布三四百家小吃摊、连家店，人多到寸步难行，胃口与美食却如影随行，酸嘢、老友粉、糖水、牛杂，还有各种虫。陈刚请吃的高压锅蒸生蚝、鸭脚煲，尤其一碗绿柠檬的蘸料，真是开了眼界。

　　广州，粤菜三类、广式早茶最吸引人。过去只晓得粤菜好吃，食材新鲜，烹饪考究，煲汤功夫了得。此次才知粤菜分三类：广府菜、潮汕菜、客家菜，做法、口味迥异。历史的选择，不同族群、不同口音、不同口味，在广东很好融合。

　　志新夫妇请喝“点都德”早茶，总店口味远不是南京分店可比，每道都经典，尤其罗汉果茶。杰晓师弟请喝二沙岛陶苑酒家早茶，浓浓老广味，很扎实。广式早茶固然好，我更欣赏气定神闲的喝茶方式。斜对面的老夫妻，衣着整洁，简简单单一碟油条，一壶茶，想是每日的生活状态，岁月松弛，尽显高雅。

　　深圳，客家菜、卤鸽皇、杨梅酒，老同学的绝佳推荐。在李小峰家楼下吃到正宗客家菜，较广府菜口味浓烈一些，熬了两小时以上的苦瓜排骨汤，很惊艳。喝完汤，吃老苦瓜和排骨，两位老广同学笑我：“熬汤剩料不能吃”。

　　小峰于店外买回几只卤鸽皇，卤鸽中的皇者，嫩而不柴、甜咸可口，浓浓陈皮味真是高级！小锋太太自泡了五年的青梅酒更是高级，惊讶这等手艺，松脂琥珀的色泽，浓郁中品得岁月，泡酒那天，闺女正过初一暑假，而我才不惑两年。二斤酒三人饮光，丝丝醉意，很棒的感觉。

　　长沙，夸张的茶颜悦色、文和友，以及湘菜首府。茶饮品牌一年四季天天排队、处处排队的，国内恐怕唯茶颜悦色，堪称现象级。事实上，长沙茶颜悦色主要集中在解放西路、黄兴路、坡子街、太平老街区域，密度之夸张，根本不考虑店面布局，店挨店、面对面，有空就占，霸道地好笑。火辣席卷之势，也只有湖南性格才能匹配了。

　　坡子街海信广场里，复建了八十年代的老街区，曰“文和友”。老店招、老海报、老商品、老游戏，犹如穿越，勾起童年回忆。火宫殿，因臭豆腐出名，却弱化了“湘菜首府”的实力，一碗洞庭湖区大米饭，配邵阳猪血丸子腊肉、小炒黄牛肉，湘菜下饭，名不虚传！

　　忆着，想着，写着，口水流着。。。。。。