腊鸡炖干笋

如晏

2024年3月，去了一趟安徽，在黄山周边溜达。几天早出晚归的日子，到坡山村时疲惫了，找一民宿住两天。坡山村是只要有雨就有云海的地方，一个山谷里。山脊上的坡山村分老区新区，老区里旧房子多，新区里民宿多。不管老区新区，被自然侵泡过的留下雨痕的墙都一样。没事就在村里溜达，老屋新屋，小卖铺、小饭店在绿色的竹和黄色的油菜花中，袅袅升起的炊烟总让人有种舒服静谧的感觉。

因吃了这里的鲜竹笋，清甜爽口，贪念一生便也买了干竹笋带回。老友自长沙带来的腊鸡已经在冰箱里躺了几个月了，翻找出来浸泡时又想起那些撂到壁橱里的竹笋。想象着：沉淀了不少日子的菜品荤素搭配起来，一定是愉悦，有什么比有个好胃口更好呢？

却不知侵泡清洗干笋的过程心里哇凉哇凉的，一层层的薄皮在清洗时脱落，咖色的侵泡水似乎总也净不了，洗到无可奈何时一大碗笋已经变成一小碗笋。撂入开锅的腊鸡汤里，大火烧开小火炖去，二十分钟后夹一块小笋头出来一试，这一口，让我刚才哇凉的心，瞬间温暖起来。清甜的滋味还在，入口却是无筋无丝嫩又韧。想起我的拿手菜红烧肉，夏日里大量汗液的消耗终归要在秋补中得以充足。

呵呵，吃好喝好玩好，退了休的日子。

翻开微信，在坡山村买笋时留的老板娘的微信还在，贪念继续滋生，吃完了可以快递。好日子在砂锅里、在手机里、在口腹里。